La perenne olvidada de nuestras abuelas. El envoltorio huele increíble y casi no requiere mantenimiento.
Es encantadora, poco exigente, come y se depila. La naturaleza le ha regalado una delicada ciruela que recuerda a una mezcla de cítricos, menta y bergamota. Las mariposas, las abejas y los abejorros también se sienten atraídos por su dulce néctar. En resumen, Monarda es una gran planta perenne que aportará placer, belleza y beneficio a cada jardín.
Zavinutka, más conocida por su nombre latino monarda, es una planta perenne de 50 a 150 cm de altura que crece en exuberantes racimos. Florece gradualmente durante todo el verano. Sus inflorescencias en forma de cabeza suelen ser de color rojo brillante o escarlata, pero también pueden ser de color violeta, rosa oscuro o claro, o incluso blancas. No sólo son hermosos, sino también comestibles. Tienen un sabor bastante distintivo, por lo que una pizca de pequeñas flores puntiagudas es suficiente para añadir variedad a postres, ensaladas y otros platos.
Usar en la cocina
Más a menudo se utilizan las hojas de monarda, de agradable olor. El delicado aroma fresco de la taza no sólo agrada, sino que también tiene efectos beneficiosos para la salud. Una infusión preparada a partir de una cucharada de flores picadas en una taza de agua caliente puede ayudar con la inflamación de las vías respiratorias, los problemas digestivos y el insomnio.
Las hojas aportan un olor y sabor agradables a cócteles, limonadas y conservas. Joven y finamente picada, también puedes probarla como mezcla única para ensaladas y untables. Saben mejor si los cosechas antes de que florezca la planta. Si recolectas solo unas pocas hojas de cada tallo, no dañarás la planta perenne. Una hoja triturada también puede aliviar la picazón y el dolor cuando te pica una abeja o un mosquito.
Cultivo
La planta proviene de América del Norte y nuestro clima le favorece. Prospera al sol y en sombra parcial moderada, a pleno sol será más intenso. Le gusta el suelo humus, que, sin embargo, debe ser suficientemente permeable. En verano requiere suficiente humedad, en invierno, por el contrario, la humedad excesiva lo amenaza. Mientras sufre sed incluso en verano y se encuentra en un lugar menos aireado, a menudo sufre de oídio en las hojas.
Destaca mejor en un grupo de al menos tres plántulas. Y si planta más, mejor: cuente con aproximadamente seis piezas por metro cuadrado, dependiendo de la fuerza de la variedad en cuestión. Después de varios años, los racimos pueden morir gradualmente desde el centro, mientras que la planta crece en ancho con la ayuda de los brotes de las raíces. Su apariencia mejorará al replantar, preferiblemente en otoño o principios de primavera; utilice especialmente las partes jóvenes del borde exterior del racimo. También se pueden obtener nuevas plántulas a partir de esquejes de tallo pegados en un sustrato ligero o creciendo a partir de semillas; sin embargo, no todas las variedades producirán descendencia con el mismo aspecto.
Puede plantar plántulas tanto de cosecha propia como compradas en otoño y primavera. Monarda es perfectamente resistente a las heladas, por lo que se beneficia del acolchado, que protege las raíces de las fluctuaciones de temperatura. Las partes aéreas de la planta mueren en invierno y crecen otras nuevas en primavera. Sin embargo, quedan tallos secos con semillas que pueden decorar decentemente el jardín de invierno. Por tanto, puedes cortarlos hasta la primavera.
La especie más cultivada en nuestro país es la cebolleta doble (Monarda dydima). Sin embargo, también se puede encontrar un tubérculo similar (M. Fistulosa), que es más resistente a la sequía, así como varios híbridos de estas dos especies.
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