La receta de Jiří Babica de patatas rellenas. Estarán horneados maravillosamente dorados en menos de una hora.

Las patatas rellenas son un plato estupendo y versátil que se puede servir como plato principal o como rica guarnición. Para esta receta, Jiří Babica, un conocido chef checo, lleva su forma única de preparar patatas rellenas a un nivel completamente nuevo. La siguiente receta utiliza una rica combinación de ingredientes, incluido salmón ahumado y tocino casero, que añaden un sabor inolvidable al plato.

Mira su receta en video en el canal YT de Babic Television:

Ingredientes:

– 2 patatas grandes
– Tocino casero
– Aceite de oliva
– Tocino
– 1 cebolla
– Manteca
– 1 requesón tierno
– Sal
– Leche o crema
– Perejil
– Cebollín
– Rábanos
– Cebolleta
– Salmón ahumado
– Eneldo

Método:

1. : Lavar y secar bien las patatas grandes. Luego, córtalos con cuidado por la mitad y ahueca con cuidado el centro de cada mitad para crear un «barco» imaginario. La pulpa de patata ahuecada se puede utilizar, por ejemplo, en sopa. Recuerda dejar las paredes lo suficientemente gruesas para que las patatas mantengan su forma después de hornearlas.

2. : Rocíe los «barcos» de papa preparados con aceite de oliva o frótelos con tocino y sal. Extiéndelas en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en horno precalentado a 200°C durante unos 30-40 minutos, hasta que estén blandas pero mantengan su forma.

3 a) Mezclar en un bol el requesón tierno, el cebollino picado, el perejil y un poco de sal. Agregue una pequeña cantidad de leche o crema para obtener una consistencia más cremosa si es necesario. Refrigere esta mezcla hasta que esté listo para rellenar las papas.

3 b) Freír el tocino picado y el tocino casero hasta que estén crujientes en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté suave. Reserva esta mezcla y déjala enfriar.

3 c) Cortar el salmón ahumado en trozos más pequeños. Cortar los rábanos en rodajas finas y picar el eneldo. También corte las cebolletas y las cebolletas en trozos pequeños para una guarnición fresca.

4. : Primero llene las papas al horno con la mezcla fría de requesón, luego agregue una capa de la mezcla enfriada de tocino y cebolla sobre la mitad de las papas. Y agrega la mezcla de salmón a la otra mitad de las patatas.

5. : Sirva las papas rellenas inmediatamente, adornadas con hierbas frescas para decorar y darle más sabor. Este plato ofrece una increíble combinación de diferentes texturas y sabores, desde requesón cremoso hasta tocino crujiente y delicado salmón ahumado.

Esta receta de patatas rellenas de Jiří Babica es un ejemplo perfecto de cómo transformar un plato tradicional en algo excepcional y rico en sabor. ¡Disfrute de su comida!

Fuente: youtube.com