A los eslovacos les encantan las sopas y hay recetas que no pueden evitar gustarte. La sopa de tomate encabeza la lista, pero hay otra sopa que es imposible no amar. Es simple, rápido y muy sabroso, y servido con picatostes o chips de tocino, es una revelación culinaria. Es ideal para los almuerzos diarios y como comida suntuosa en celebraciones más importantes.

La sopa de coliflor definitivamente es adecuada para el almuerzo. Es sencillo, rápido (si tienes caldo o caldo a mano) y, sobre todo, sabroso. Puede parecer un almuerzo normal y corriente, pero nada más lejos de la realidad. Con esta receta tu sopa de coliflor quedará magistral y lucirá tentadora y elegante en el plato. En unos momentos, preparará un almuerzo que sabrá y lucirá como si fuera de un restaurante de primer nivel.

Sopa de coliflor: un almuerzo rápido para cualquier ocasión

Ingredientes:

  • aprox. 2 l de caldo o caldo ligero,
  • 1 coliflor,
  • 4-5 patatas,
  • 2 zanahorias pequeñas,
  • 2 yemas de huevo (opcional, a mí me gustan mucho),
  • 2-3 dientes de ajo,
  • eneldo picado,
  • aprox. 70 g de queso fundido (opcional),
  • 18% crema agria
  • sal, pimienta, pizca de curry,
  • manteca.

Sopa de coliflor: cómo hacerla

  1. Prepara una olla y calienta en ella una buena cucharada de mantequilla. Agrega las patatas cortadas en cubitos y la zanahoria rallada y sofríe un rato.
  2. Cuando las patatas estén doradas añadimos los ajos machacados y sofreímos un rato. Vierte el caldo caliente sobre las patatas.
  3. Añadir los floretes de coliflor al caldo hirviendo, salar ligeramente y añadir las especias y el curry en polvo. También puedes agregar queso procesado en esta etapa.
  4. Cuando la coliflor y el resto de verduras estén blandas añadimos la nata. Espesar la nata con la yema batida y cocinar unos minutos más. Luego mezcla todo con una batidora de mano.

Sirva la sopa con picatostes de hierbas o chips de tocino o jamón ahumado crudo como prosciutto crudo o jamón de la Selva Negra. También puedes servirlo con tus semillas favoritas: las semillas de girasol tostadas en una sartén seca saben especialmente bien.

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