¿Recuerdas el olor que flotaba en la casa cuando la abuela cocinaba sopa de pollo? Esta versión amarga es como un abrazo suyo: cálido, cordial y lleno de amor. Sólo agrega un ingrediente secreto y tendrás un tesoro en la mesa que complacerá a toda la familia.
¿Tus slinkies ya se están juntando? Esta sopa de pollo agria no es tan común y corriente. Es un recuerdo de la infancia, de los buenos tiempos, cuando todo se cocinaba con amor y con ingredientes honestos. ¿Y el ingrediente secreto? Esto es algo que todo el mundo tiene en casa y le da a la sopa el toque perfecto.
sopa de pollo agria
Ingredientes:
- 3 muslos de pollo
- 2 litros de agua
- sal al gusto
- 3 patatas (cortadas en trozos pequeños)
- 1 cebolla (finamente picada)
- Aceite vegetal
- 1 zanahoria (rallada)
- 1 pimiento rojo (cortado en cubos pequeños)
- Pimienta negra al gusto
- 2 piezas de pimienta de Jamaica
- 50 g de pasta o baba
- 2 dientes de ajo (prensados)
- 1 huevo
- 100 ml de suero de leche
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharada de harina común
- Perejil picado al gusto
Procedimiento de preparación:
- Preparando el caldo: Pon las piernas de pollo en una olla, cúbrelas con agua y agrega sal. Durante la cocción retirar la espuma que se forma en la superficie. Cocine hasta que los muslos estén tiernos.
- Preparación de verduras: Cortar las patatas en trozos pequeños y después de cocer los muslos de pollo, ponerlas en la olla con el caldo.
- Verduras asadas: Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con un poco de aceite. Agrega la zanahoria rallada y el pimiento rojo picado. Salpimentar y sofreír durante 2 minutos. Luego agrega esta mezcla a la sopa.
- Condimento: Agrega pimienta de Jamaica a la sopa.
- Preparación de carne: Retire los muslos de pollo del caldo, pele la carne y vuelva a ponerla en la sopa.
- Agregando pasta y ajo: Agregue ajo prensado y pasta (o baba) a la sopa. Cocine hasta que la pasta esté suave.
- Mezcla de suero de leche: Rompe un huevo en un bol y añade 100 ml de suero de leche. Mezclar bien y agregar vinagre de manzana y harina. Mezclar bien nuevamente.
- Agregando la mezcla a la sopa: Agregue lentamente la mezcla de suero de leche a la sopa, revolviendo constantemente para combinar bien.
- Conclusión: Por último, añade el perejil picado y deja hervir la sopa durante 5 minutos más.
¡Buen provecho!
Consejos:
- El caldo es la base: No seas demasiado perezoso para cocinar el caldo durante mucho tiempo, deja que la sopa tenga el sabor adecuado.
- Verduras: No temas agregar más verduras de las que pide la receta. ¡Cuanto más mejor!
- Acidez: Si le gusta la sopa más ácida, agregue más vinagre o suero de leche.
- Pastas: Usa cualquier pasta que te guste. ¡No hay límites para la imaginación!
- Hierbas: No olvides las hierbas frescas. Le dan a la sopa el aroma y el sabor adecuados.
Receta en vídeo:
¡Eso es todo! La sopa de pollo agria está lista. Creo que te gustará tanto como a mí cuando se lo cociné a mis nietos. Recuerda, el ingrediente más importante es el amor con el que cocinas. ¡Buen provecho!
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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.
