Puede que el hombre no esté hecho de hierro, pero este microelemento es sin duda necesario para la vida y su deficiencia provoca graves trastornos fisiológicos. Desafortunadamente, no es fácil satisfacer las necesidades de hierro del cuerpo con una dieta diaria típica y la suplementación no es necesariamente efectiva. A veces por pequeños errores.
¿Usted es lo que come? Más bien, es lo que absorbes. Incluso si su dieta aparentemente carece de los ingredientes necesarios, a veces el cuerpo no puede utilizarlos por completo.
Como explica la dietista clínica Anna Janiszewska-Janowicz, lo que combine en su dieta y su estado de salud también son importantes. Las deficiencias de hierro tienen causas específicas y, sin su eliminación, es difícil proporcionar una suplementación eficaz.
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Deficiencia de hierro: la causa es clave
Fatiga excesiva, debilidad, peor aspecto de la piel y sus apéndices: creo que todos sabemos cómo se manifiesta. Esto suele deberse a una deficiencia de hierro, por lo que muchas personas que notan estos síntomas intentan salvarse con «algo de la farmacia».
Esto a veces funciona, aunque muchas personas se quejan de que después de usar el preparado no notaron ninguna mejora significativa en su bienestar y, además, experimentaron problemas con el sistema digestivo: heces más blandas, un sabor desagradable en la boca e incluso vómitos. .
El riesgo se puede minimizar siguiendo estrictamente las recomendaciones incluidas en el prospecto, pero en ocasiones esto no es suficiente. Es bueno que cualquier suplemento de hierro sea supervisado por un especialista.
– La suplementación con hierro a veces se percibe como problemática y a menudo no produce los resultados deseados, por lo que el método terapéutico siempre debe adaptarse a las necesidades individuales del paciente. – explica Anna Janiszewska-Janowicz y destaca que, además de determinar el método de tratamiento, es extremadamente importante encontrar la causa de la deficiencia de hierro:
– En ocasiones los motivos son muy sencillos de determinar y derivan, por ejemplo, de la falta de este elemento en la dieta o de errores nutricionales que dificultan su absorción. Sin embargo, hay situaciones en las que los niveles bajos de hierro son el resultado de períodos muy abundantes o problemas intestinales (por ejemplo, fuga de la barrera intestinal), y esto requiere consultar a un especialista.
Qué comer para aumentar la absorción de hierro
es un componente clave de la hemoglobina y su nivel adecuado es necesario para el transporte de oxígeno a las células y para el funcionamiento del sistema inmunológico. La absorción de hierro depende de muchos factores, incluido el tipo de dieta.
Hay dos tipos principales de hierro en la dieta. El hemo es de origen animal, por ejemplo de la carne y el pescado, y es más fácil de digerir. El no hemo, sin embargo, es de origen vegetal, por ejemplo de legumbres y frutos secos, que es más difícil de absorber.
Aparte de que el suministro de hierro en sí es importante, también importa la empresa en la que lo consumimos:
– Para aumentar la absorción de hierro, conviene enriquecer la dieta con productos que contengan vitamina C, presente en verduras y frutas, y productos fermentados, como pepinos encurtidos o pan de masa madre, que mejoran de forma natural la biodisponibilidad del hierro – recuerda nuestro experto.
Se recomienda especialmente incluir vitamina C en comidas que contengan mucho hierro no hemo.
Absorción de hierro: evítela
Además, se recomienda evitar el consumo de hierro con productos ricos en calcio y taninos (p. ej. leche, café, té), que pueden limitar significativamente su absorción.
– Para ello, es mejor no combinar el café con las comidas, sino beberlo solo 1-2 horas después de comer. Cuanto más larga sea la pausa, mejor – destaca el dietista. No hace falta decir que la idea de tomar el suplemento con café o té también es mala.
Normalmente tomamos hierro en ayunas, bebiendo mucha agua, pero si bebemos una taza de té negro inmediatamente después, este se acumulará en el estómago y dificultará su absorción.
Deficiencia de hierro y dieta vegetariana
Las personas con dietas vegetarianas y veganas que no consumen hierro hemo pueden necesitar una atención especial en la planificación de la dieta para garantizar una ingesta y absorción adecuadas de hierro. En tal caso, la ayuda de un dietista te vendrá muy bien, ya que te ayudará a establecer un plan de alimentación adecuado y equilibrado.
Recordemos que la suplementación con hierro siempre debe adaptarse de forma individualizada, teniendo en cuenta las necesidades específicas y el estado de salud del paciente. El diagnóstico de deficiencia debe basarse en pruebas exhaustivas y el tratamiento debe ser coordinado por un médico que determinará el mejor tipo de terapia, ya sea mediante medicamentos o suplementos.
Si es posible, conviene empezar modificando la dieta y los hábitos alimentarios. Si esto no ayuda, la solución puede ser utilizar probióticos u otros productos con fines nutricionales especiales, pero conviene consultar con un especialista a la hora de elegirlos.
También hay que recordar que la anemia es una enfermedad que trata un médico, y el contenido de hierro en los preparados recetados es mucho mayor que en los suplementos y, a veces, simplemente es necesario tomar tales medidas.
Vale la pena determinar el nivel de hierro y hierro (el llamado almacenamiento de hierro) al menos una vez al año, pero generalmente un análisis de sangre de rutina con un frotis le permite detectar que el metabolismo del hierro en el cuerpo está alterado.
Esto no se puede tomar a la ligera. La anemia no tratada representa una amenaza no sólo para nuestro bienestar, sino que también contribuye a muchos problemas de salud, incluidas las enfermedades cardiovasculares.
Anna Janiszewska-Janowicz, dietista de LUX-MED
Dietista clínico. Graduado de la Facultad de Ciencias de los Alimentos y Nutrición de la Universidad de Ciencias de la Vida de Poznań. Proporciona activamente asesoramiento nutricional y dietético. Se especializa en dietética clínica para niños y adultos, incluido el apoyo al tratamiento dietético de enfermedades autoinmunes.
