La temporada de lavanda está en su apogeo y comienza la cosecha: ¿puedes encontrarla en estos lugares mágicos y qué puedes hacer con ella?
La cera de lavanda sabe y cura. ¿Sabes cómo usarlo en la cocina y dónde puedes recogerlo?
La lavanda es un arbusto verde con hojas estrechas de color gris y flores de color violeta. Hay más de 50 tipos de lavanda, que pueden ser de color azul, rosa e incluso blanco. En nuestras condiciones, la lavanda más cultivada es la lavanda «Hidcote», también llamada lavanda. Tiene flores de color azul violeta con hojas grises contrastantes. Crece hasta una altura de 50 a 60 cm y florece de julio a agosto.
Tiene efectos medicinales y se utiliza a menudo en las industrias cosmética y farmacéutica. Puede combatir el acné, los dolores de cabeza y las picaduras de insectos. En la cocina, resulta excelente como almíbar, té, licor o incluso zumo casero.
La segunda, muy utilizada, es la lavanda intermedia ‘Grappenhall’, que tiene un color más claro que la medicina de lavanda. Sin embargo, no está pensado para el consumo, pero puedes usarlo para hacer una bolsa de cera para tu guardarropa o hacer aceite.
¿Dónde puedes recolectar lavanda?
Afortunadamente, no tenemos que viajar muy lejos para verla. Un pedazo de Provenza se puede encontrar en varios lugares de Eslovaquia. Hemos seleccionado para ti 4 lugares mágicos, que vale la pena visitar, ya sea por la colección en sí o por una experiencia mágica.
1. Granja de lavanda (distrito de Zbehy – Nitra)
Esta hermosa finca está operativa desde el año 2019, y durante ese tiempo sembraron más de 8 mil plantones de lavanda. En la finca encontrará los tipos de lavanda más utilizados, a saber, Lavandula angustifolia ‘Hidcote’ y Levandula intermedia ‘Grappenhall’. Puedes encontrar este lugar mágico en el pueblo de Zbehy en el distrito de Nitra. La autocosecha se realiza principalmente en los meses de junio a julio. El precio es el mismo para ambas variedades de lavanda, 9€ la bolsa de papel y 10€ la bolsa de tela. Cada bolsa contiene 1 kg de lavanda.
Además de la colección, es posible organizar una sesión de fotos. Actualmente solo es posible para quienes participan en la autorecogida.
2. Levanduland – Lavanda de Záhoria
Otro lugar mágico lo puedes encontrar en Záhora, concretamente en Malá Leváry. Desde 2014, Levanduland ya ha plantado más de diez mil plántulas. A
Está prevista una jornada de puertas abiertas para la recogida personal del 5 de julio de 2023 al 9 de julio de 2023. Además de la propia colección, podrás comprar in situ mermeladas de lavanda, salsas, miel, vino, licores y limonada natural. Si buscas inspiración para fotografías románticas o de bodas, este lugar es ideal para eso. Todavía quedan algunas fechas abiertas.
3. Colina Violeta (Myjava)
La minigranja de lavanda se encuentra en Myjavské kopanice, en el pueblo de Poriadie. La finca ofrece sesiones fotográficas ocasionales, autocolección y también productos propios, como bolsitas de cera, té, velas y otros pequeños obsequios. La autocolección se pondrá en marcha en los próximos días
4. Granja de lavanda Belavenda (Trnava pri Laborci)
La granja de lavanda de Belavenda comenzó la temporada el 3 de junio de 2023, así que si quieres conseguir cera de lavanda, es hora de irte. Pagarás 10 euros por 1 kg de lavanda. Además de lavanda fresca, también puedes comprar productos cosméticos, velas y juegos de regalo.
¿Cómo almacenar lavanda?
Guarde siempre la lavanda en un lugar seco y oscuro en recipientes bien cerrados, preferiblemente en un vaso oscuro con cierre hermético. El plástico es menos adecuado. El sustrato para el cultivo de lavanda debe ser ligero, el fertilizante puede ser cal. Coloque el recipiente en un lugar soleado y seco: detrás de una ventana, terraza, balcón, jardín.
¿Qué preparar con lavanda?
Como mencionamos en la introducción, en Eslovaquia se utilizan dos tipos con mayor frecuencia. Puedes hacer aceite natural o jabón a partir de lavanda intermedia ‘Grappenhall’. Deja secar la cera de lavanda y llena una bolsita con ella. Servirán como una agradable torre para un armario o cualquier otra estancia. Si eres más inteligente, haz jabón o aceite natural.
La lavanda angustifolia ‘Hidcote’ también está destinada al consumo. Puedes hacer un almíbar fantástico con él y combina bien con los postres. ¡Intentalo!
1. Sirope de lavanda
Un almíbar ceroso que disfrutarás más en la limonada de verano, pero que también puedes mezclarlo con postres frescos.
Materias primas:
- 1 ramo grande de lavanda
- 1,5 litros de agua
- 1 kilo de azúcar glass
- 1 trozo de limón
- 1/2 paquete de ácido cítrico
A
Acercarse:
1) Limpiar la lavanda y poner sólo las flores, sin el tallo, en una maceta grande.
2) Agrega el azúcar, el jugo de limón, el ácido cítrico, mezcla y deja hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3) Tapar la olla y dejar infusionar a temperatura ambiente durante dos días. Nos mezclamos todos los días.
4) Al tercer día, colar el almíbar por un colador grueso y verter en botellas.
2. Huelo mermelada de grosella con lavanda
También puedes convertir una clásica mermelada de fresa en un manjar terminado. ¿Cómo?
Materias primas:
- 1,5 kg de cebollas
- 700 g de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de flores de lavanda picadas
- 1 pieza de jugo de limón
- 1 pizca de canela
A
Acercarse:
1).
2) Viértelas en la olla y revuelve un poco para que suelte el jugo. También dejamos piezas enteras.
3) Hervir por 5 minutos, agregar el azúcar granulada y el jugo de limón.
4) Mezclar, añadir una pizca de canela y flores de lavanda picadas.
5) Cocinar a fuego lento hasta que empiece a espesar.
6) Deje caer una cucharada de mermelada en un plato frío para determinar la densidad correcta.
7) Llenar vasos secos y esterilizados con mermelada y hervir boca abajo.
8) Déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego guárdalo en la despensa o sírvelo inmediatamente.
3. Limonada de lavanda
Esta refrescante limonada es una bebida ideal para el verano.
Materias primas:
- 1 dcl de sirope de lavanda
- 1,5 litros de agua o agua mineral
- 1 trozo de limón
- No
A
Acercarse:
1) Agrega el almíbar, el limón en rodajas, el hielo a la jarra y cubre con agua.
2) Puedes agregar menta fresca al gusto.
4. Té de lavanda
Calienta en la estación fría y crea el ambiente vacacional adecuado en verano.
Materias primas:
A
Acercarse:
1) Prepare las flores (cogollos) de lavanda y déjelas secar en un lugar seco.
2) Las flores secas se pueden triturar un poco más y luego regar con agua caliente y dejar en infusión durante 6 minutos.
3) Colar, sazonar con miel y disfrutar.
4) No beber té antes de acostarse. Tiene efectos calmantes y es bueno beberlo sobre todo si se sufre de insomnio.
4. Merengue de coco con lavanda
El saúco también es muy popular en nuestra cocina. Inspírate en nuestras recetas para prepararlo:
