La tilapia es un pescado bastante popular que tiene un sabor suave, por lo que es apto para adultos y niños, y se puede preparar de muchas formas diferentes. Un kilo de filete cuesta aproximadamente entre 40 y 45 PLN. Su gran ventaja es que proporciona vitamina D, que mucha gente extraña. Lamentablemente, este pescado no aporta grasas saludables porque es un pescado magro y con bajo contenido en grasas.
Contenido: :
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Tilapia: ¿qué tipo de pescado es este?
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Valor nutricional de la tilapia.
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¿La tilapia es saludable?
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¿Cómo preparar tilapia?
Tilapia: ¿qué tipo de pescado es este?
Contrariamente a lo que parece, la tilapia no es una especie de pez, sino toda una especie un tipo de pez de agua dulce. En la naturaleza viven principalmente en los ríos de África. Sin embargo, la tilapia que acaba en tu mesa proviene de granjas. Los pescados más valorados son las variedades roja y plateada.
La tilapia es muy popular debido a su sabor suave, sin sabor ni olor característicos a pescado. Tiene una carne blanca y sabrosa con un ligero sabor a limón. Es muy fácil de filetear porque tiene pocas espinas. Su sabor se puede comparar con el de la lota.
¿Cómo se ve el pez tilapia?
tilapia del nilo (Oreochromis niloticus) pertenece a la familia de los cíclidos. Tiene una carne blanca, jugosa y de sabor suave. En las tiendas suele estar disponible en forma de filetes. Se encuentra naturalmente en la cuenca del Nilo, pero también es un pez de piscifactoría y también hay granjas en Polonia.
Esta variedad de tilapia tiene un cuerpo rechoncho y una aleta dorsal larga con un borde oscuro. Vive hasta 5 años, pero alcanza la madurez después de 5-6 meses. Puede crecer hasta 45-60cm y peso 5 kg.
tilapia dorada (Oreochromis aureus) es un pez más pequeño, que crece hasta 45 cm y 2 kg. También pertenece a la familia de los cíclidos y proviene de África, de las cuencas del Nilo y del Jordán. Su larga aleta dorsal tiene un borde anaranjado en las hembras y un borde rojizo en los machos.
La longitud corporal promedio de esta tilapia es sólo 16cmpero en las granjas (también en Polonia) suelen crecer hasta alcanzar tamaños mayores.
Valor nutricional de la tilapia.
Vea cuántos nutrientes individuales hay en la tilapia.
Valor nutricional de la tilapia (por 100 g):
| contenido | demanda* | |||
| calorias | 96 kilocalorías | 5% | ||
| proteína | 20,1 gramos | 40% | ||
| carbohidratos | 0 gramos | 0% | ||
| gordo | 1,7 gramos | 2% | ||
| colesterol | 50 mg | 17% | ||
| grasa saturada | 0,59 gramos | 3% | ||
| Omega 3 | 0,033 gramos | 2% | ||
| omega-6 | 0,158 gramos | 1% | ||
| fibra | 0 gramos | 0% | ||
Microelementos en 100 g de tilapia:
| contenido | demanda* | |||
| hierro | 0,56 mg | 3% | ||
| calcio | 10 mg | 1% | ||
| potasio | 302 mg | 6% | ||
| magnesio | 27 mg | 6% | ||
| fósforo | 170 mg | 14% | ||
| sodio | 52 mg | 2% | ||
| zinc | 0,33 mg | 3% | ||
| cobre | 0,08 mg | 8% | ||
| manganeso | 0,04 mg | 2% | ||
| selenio | 41,8 mcg | 76% | ||
Vitaminas en 100 g de tilapia:
| contenido | demanda* | |||
| vitamina a | 0 mcg | 0% | ||
| vitamina C | 0 mg | 0% | ||
| tiamina (B1) | 0,04 mg | 3% | ||
| riboflavina (B2) | 0,06 mg | 2% | ||
| niacina (B3) | 3,9 mg | 24% | ||
| vitamina B5 | 0,49 mg | 10% | ||
| vitamina B6 | 0,16 mg | 10% | ||
| folatos (B9) | 24 mcg | 6% | ||
| vitamina B12 | 1,6 mcg | 66% | ||
| retinol | 0 mcg | 0% | ||
| vitamina D | 3,1 mcg | dieciséis% | ||
| vitamina K | 1,4 mcg | 1% | ||
¿La tilapia es saludable?
La respuesta a la pregunta de si la tilapia es saludable no es sencilla. En las tiendas se encuentran disponibles filetes de tilapia y tilapia de varias granjas. Los de productores polacos debe cumplir con estándares bastante estrictos, pero las granjas asiáticas ya no tienen que cumplir con esos estándares (la tilapia en Asia se cría principalmente en China, Honduras e Indonesia). Esto significa que el pescado se puede rellenar con hormonas y antibióticos, lo que no cambia su valor nutricional sino que lo «enriquece» con sustancias que no deberían estar presentes en los alimentos. El pescado procedente de allí puede estar contaminado con metales pesados (plomo, mercurio, cadmio), así como con dioxinas cancerígenas.
El consumo de pescado es muy importante y merece la pena comerlo. mínimo 2 veces por semana debido al contenido de ácidos grasos insaturados omega-3. Sin embargo, la tilapia no puede presumir de esta característica, lo que no significa que sea un producto sin valor.
Incluso puedes comer tilapia de alta calidad procedente de granjas polacas. varias veces al mes. Eligiendo un buen producto evitarás los riesgos asociados a una reproducción incorrecta.
¿Por qué la tilapia es saludable?
La tilapia es un pescado bajo en calorías. Es un buen ingrediente en una dieta reductora y adelgazante. Tiene bajo contenido de grasa, como la mayoría de los peces de agua dulce. Contiene sólo 1,7 g de grasa por cada 100 g, mientras que los pescados grasos de mar contienen mucho más, por ejemplo, el arenque, 10,7 gy el salmón, 13,6 g.
La tilapia prácticamente no contiene ácidos grasos insaturados que sean valiosos para la salud. Por tanto, si lees en Internet que la proporción de ácidos grasos insaturados en la tilapia Omega 3 omega 6 es incorrecto y puede provocar enfermedades cardíacas o cáncer, ignora esta información. Hay muy poca grasa en este pescado como para siquiera preocuparse por este problema.
La tilapia es una muy buena fuente de nutrición completa. proteínas (proteína). Sólo por esta razón Recomendado para deportistas.. La proteína ayuda a desarrollar masa muscular y mantener la salud ósea. Es gracias a la proteína que después de comer tilapia te sientes lleno, pero no lleno. Esto sucede cuando comes alimentos magros y ricos en proteínas.
Un filete de tilapia de 100 g cubre 66% del requerimiento de vitamina B12, la única vitamina que se encuentra únicamente en productos animales. La vitamina B12 mejora el estado de ánimo y también interviene en la reducción de la concentración de homocisteína en sangre. La homocisteína es llamada el colesterol del siglo XXI. Tiene un fuerte efecto sobre el desarrollo de la aterosclerosis.
La tilapia también contiene niacina (vitamina B3), cuyo consumo adecuado regula los procesos energéticos del organismo y reduce la fatiga. También aporta vitamina D, que es responsable, entre otras, de para el bienestar y la inmunidad.
La tilapia también es fuente de selenio, elemento que tiene propiedades antioxidantes. Selenio También regula el funcionamiento de la glándula tiroides.es un componente esencial de las enzimas que producen hormonas secretadas por este órgano.
tilapia preñada
La carne de tilapia se puede comer durante el embarazo. siempre que provenga de cría europea. Es mejor evitar el pescado importado de Asia por si acaso, ya que puede estar contaminado con metales pesados que pueden afectar negativamente al desarrollo del feto.
¿Cómo preparar tilapia?
La tilapia más sabrosa es la del horno o la de la sartén. Debido a que su carne tiene un sabor delicado, se puede condimentar de muchas maneras. El más popular es el que lleva sal, pimienta y limón, pero hay muchas posibilidades. Combina bien con perejil, albahaca y cilantro. Combina muy bien con el ajo, pero no debes excederte ya que no domina el sabor de la carne.
Lo mejor es espolvorear los filetes con especias y el pescado entero se puede rellenar, por ejemplo, con espinacas. Con carne de tilapia agregada puedes hacer excelentes curry, sopas e incluso tacos.. La tilapia asada con salsa de frutas tiene un sabor delicioso. Antes del tratamiento térmico, conviene marinar el filete en especias.
Dietista con 12 años de experiencia. Se licenció en Tecnología de los Alimentos y Nutrición Humana por la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Ayuda a los pacientes a cambiar permanentemente sus hábitos alimentarios. Enseña soluciones reales, respeto por el cuerpo, coherencia y «aceptación» de la comida. Creadora de su propio enfoque en el mainstream. dietética positiva. Dirige una clínica en línea en barbaradabrowska.pl.
