Las albóndigas no pueden estar completas sin un trozo de esta fruta. Cualquiera que no se lo agregue hará un gran lío.
La cocina checa simplemente no está completa sin albóndigas (o como a algunos les gusta decir «albóndigas»). A casi todo el mundo le debe encantar la carne picada acompañada de pan rallado, agua, huevo y especias, envuelta en hamburguesas fritas en aceite. Sobre todo si con él preparamos puré de patatas casero. Pero ¿y si te dijéramos que las albóndigas se pueden mejorar un nivel más? Tienes que probar esta receta.
Albóndigas con manzanas
Preparamos las albóndigas de manzana del mismo modo que las clásicas. Necesitaremos estos ingredientes.
- 500 gramos de carne picada
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- sal y pimienta
- migas de pan
- aceite
- 1 manzana
Mezcle la carne picada, los huevos, la sal, la pimienta y el ajo en un bol. Pelar y picar la cebolla y las manzanas (las manzanas también se pueden rallar). Freír juntos en aceite hasta que todo esté tierno. Añade la mezcla salteada al bol, mezcla y haz hamburguesas con ella. Si la mezcla está demasiado húmeda, agregue pan rallado. Freír las albóndigas en aceite caliente por ambos lados. También podemos asarlos.
¿Qué más añadir a las albóndigas?
El queso parmesano recién rallado sabe muy bien con albóndigas. No podemos equivocarnos aunque apostemos por las hierbas, especialmente la albahaca, el perejil, el orégano y, por supuesto, la popular mejorana. El sabor será aún más intenso si añades las hierbas frescas, no secas. En lugar de un poco de agua, podemos añadir leche entera a la mezcla.
Consejos para preparar albóndigas
- No revuelvas la mezcla de albóndigas más de lo necesario. Preferimos usar las manos en lugar de una cuchara de madera o una batidora.
- Intentemos que todas las albóndigas sean del mismo tamaño. Luego estarán todos fritos en el mismo tiempo.
- Mójate las manos con un poco de agua o aceite de oliva a la hora de darle forma a las albóndigas. La mezcla no se pegará tanto.
Foto: Shutterstock
