Las alitas de pollo quedarán jugosas y crujientes: recuerda la receta de este empanizado
Cocinar tus platos favoritos de comida rápida en casa es una tendencia cada vez más popular entre los amantes de la comida. Esto no sólo ahorra dinero, sino que también te permite controlar la calidad de los ingredientes y adaptar la receta a tus preferencias.
Uno de esos platos icónicos son las alitas de pollo crujientes. Esta receta ofrece una manera fácil de recrear el sabor y la textura de las famosas alitas en casa, con la misma calidad que la versión de restaurante. Sigue estas instrucciones paso a paso para preparar el snack perfecto para una noche frente al televisor o para una reunión con amigos.
Paso 1: Empiece por preparar todos los ingredientes necesarios. Necesitará 1 taza de hojuelas de maíz sin azúcar, 2/3 taza de harina, 1 cucharada de pimentón, 0,5 cucharada de condimento para pollo, 1 cucharadita de hierbas provenzales, sal y pimienta negra molida al gusto. Esta combinación de especias y empanizado le dará a las alitas un sabor único y una corteza crujiente.
Paso 2: En un recipiente hondo, mezcle todas las especias con 1,5 cucharadas de harina. Agregue 400-500 ml de agua y mezcle bien hasta que quede suave. Esta marinada agregará jugosidad y sabor profundo a las alitas, penetrando la carne mientras se marina.
Paso 3: Separe las alitas de pollo en tres secciones: paleta, centro y punta. Para esta receta solo necesitarás las porciones de paleta y media. Las puntas se pueden reservar para futuras confecciones, lo que permite utilizar todas las partes del ala sin desperdicio.
Paso 4: Coloque los trozos de alitas preparadas en la marinada, asegurándose de que cada trozo quede bien cubierto con la mezcla. Deja marinar mientras preparas el empanizado. El tiempo de marinado puede variar desde 30 minutos hasta varias horas, dependiendo de qué tan intenso sea el sabor que desees.
Paso 5: Muele los copos de maíz hasta que se desmenucen. Mézclalos con el resto de la harina en un recipiente aparte. Esta mezcla creará la capa crujiente perfecta en tus alitas, que recordará la textura de las versiones de restaurante.
Paso 6: Retire cada trozo de pollo de la marinada, dejando escurrir el exceso de líquido. Luego cúbrelo bien con el empanizado preparado, asegurándote de que toda la superficie quede cubierta uniformemente. Esto asegurará una cocción uniforme y una textura crujiente en toda el ala.
Paso 7: Calentar el aceite en una sartén honda o freidora a 180 grados centígrados. Sumerja con cuidado las alitas empanizadas en el aceite caliente. Freír hasta que estén doradas, lo que suele tardar unos 8 minutos. Controle el proceso de fritura para evitar que se cocine demasiado.
El método anterior creará alitas con el equilibrio perfecto entre piel crujiente y carne jugosa, que recuerda el sabor de las famosas versiones de restaurantes.
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