¡Las cebolletas están llenas de salud! ¿Sabes cómo cultivarlo, almacenarlo y utilizarlo en la cocina?

Las cebollas tiernas o verdes son fáciles de cultivar y son un complemento sabroso y saludable para muchos platos. Puedes usar no solo cebollas blancas, sino también cebollas verdes. ¿Cómo se cultiva? ¿Qué beneficios para la salud aporta y cómo utilizarlo?

¿Qué son las cebolletas?

Mucha gente piensa que las cebolletas en realidad son inmaduras, pero esto no es cierto. De hecho, provienen de diferentes especies del género Allium y son más picantes que las cebollas normales. En las tiendas de jardinería puedes encontrar diferentes tipos de plantones de cebolleta, también se puede cultivar a partir de semilla. Sin embargo, es más fácil y rápido hacerlo con un set.

La cebolleta está llena de salud y frescura. Este breve vídeo también le convencerá de ello (fuente: dobruchut.sk):

Cultivo de cebolleta a partir de semillas y bulbos

Siembre las semillas de cebolla tan pronto como se pueda labrar la tierra, es decir, en marzo o abril. No los siembre al aire libre si las temperaturas nocturnas aún pueden ser inferiores a -5 grados centígrados. Sepárelos a unos 10 cm de distancia, presione ligeramente en el suelo y cúbralos con unos 8 mm de abono tamizado o tierra ligera. Presione suavemente y vierta.

Si está cultivando bulbos a partir de esquejes, plántelos afuera entre seis y ocho semanas antes de la fecha de la última helada. Tendrás una cosecha mucho más rápida, en unas pocas semanas. Si no tienes jardín, también puedes cultivar cebollas en el balcón o a partir de plántulas en la ventana en recipientes con agua.

Cuando las plantas crezcan, es aconsejable extender una capa de mantillo a su alrededor y no olvidarse del riego regular, pero tenga cuidado con el encharcamiento.

¿Qué beneficios para la salud se esconden en las cebolletas?

Reduce la inflamación

, que las cebollas verdes tienen importantes capacidades para reducir la inflamación. Esto se debe a los antioxidantes que contiene: quercetina, flavonoides. También tiene un alto contenido en vitamina C, que es muy útil para aliviar los síntomas de resfriados y virus.

Apoya la salud del corazón

Como comentábamos, las cebolletas son ricas en quercetina. Este flavonoide ayuda a mantener bajo control la presión arterial al reducir los niveles de homocisteína circulante. También contiene potasio, que ayuda a reducir la presión arterial.

Reduce el colesterol

Se sabe que las cebollas verdes reducen el colesterol en sangre. Además, los flavonoides de las cebolletas ayudan a aumentar el HDL o colesterol «bueno». La quercetina, a su vez, reduce el colesterol LDL.

Apto para diabéticos

Esta sabrosa verdura es baja en carbohidratos y calorías. También tiene, ya que ayuda a mantener el nivel de triglicéridos. También contiene flavonoides, que afectan los niveles de azúcar en sangre y son adecuados para personas con diabetes tipo 1 y tipo 2.

Aumenta la inmunidad

La vitamina C, el magnesio, el potasio y el hierro son nutrientes esenciales para desarrollar un sistema inmunológico fuerte y sano. Puedes encontrarlos todos en la cebolla.

Apoya la digestión

Las cebolletas cocidas favorecen una digestión saludable y la absorción de minerales gracias a su contenido de fibra y probióticos. Fortalece las paredes del estómago.

Tiene efectos anticancerígenos.

Un beneficio sorprendente del consumo regular de cebolletas es que previene el crecimiento de células cancerosas y reduce las infecciones.

Cebolleta en la cocina

Las cebollas frescas son una parte sabrosa de ensaladas, sándwiches u otros platos fríos; puedes usar cebollino para decorar cualquier plato, desde sopas hasta huevos revueltos, tortillas, carne y arroz. Las cebolletas son una parte esencial de muchas recetas asiáticas. También puedes hacer pesto chino con él, simplemente mezcla hinojo verde finamente picado con jengibre y un poco de sal. Se utiliza para una deliciosa decoración de platos de arroz o pasta.

También son interesantes las cebolletas encurtidas en vinagre balsámico y vino tinto. También puedes utilizar la parte blanca como sustituto más picante de la clásica cebolla en cualquier receta y cebollino verde en lugar de cebollino.

A las cebolletas no les gusta el almacenamiento prolongado.

Las cebolletas, a diferencia de las clásicas cebollas de cocina, no se pueden almacenar durante mucho tiempo; deben consumirse lo antes posible. Envuelto en una toalla de papel húmeda en el frigorífico, durará aproximadamente una semana.

Pero puedes congelarla: pica la cebolla, congélala en una bandeja para hornear y luego coloca los trozos congelados en un recipiente hermético en el congelador. Dura unos seis meses. Es adecuado para cocinar, no tan crudo, porque después de descongelarlo no conserva su estructura crujiente.

Nuestro consejo: ensalada de huevos con cebolletas

Una excelente ensalada cremosa de huevo llena de sabor fresco para cualquier ocasión.

Materias primas:

• 8 huevos
• 2 cebolletas
• 2 cucharadas de eneldo o albahaca fresca picada
• ¼ de taza de yogur griego
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• ½ cucharadita de sal
• pimienta negra

Acercarse:

1) Hervir los huevos, ponerlos en agua fría y dejar enfriar. Pélalas y pícalas en trozos grandes. Picar la cebolla en rodajas finas, así como el eneldo fresco o la albahaca.

2) Mezclar todos los ingredientes y sazonar al gusto. Sabe mejor fresco, puedes guardarlo en el frigorífico de 3 a 5 días.

Las cebollas frescas son perfectas para ensaladas ligeras de primavera llenas de sabores frescos y saludables: