¡Las chuletas de Pascua de mi mamá! ¡Un ingrediente más y nunca has comido mejores cortes! Por eso sus filetes son siempre tan jugosos y sabrosos.

Los cortes de Pascua nunca han sido tan sabrosos. ¡Te encantará esta excelente manera de mejorarlos!

Se encuentran entre las recetas más buscadas y populares que se preparan en casi todos los hogares los domingos y en diversas ocasiones festivas. Los más conocidos son sin duda los elaborados con carne de vacuno, pero también con pollo, pavo, rellenos, al horno, rebozados o aderezados de diversas formas aromáticas.

Aunque incluso los principiantes pueden preparar bistecs, hoy tenemos un gran consejo para ti, gracias al cual tus bistecs a partir de ahora quedarán maravillosamente jugosos y aún mejores: iu chuÅ¥. ¡Prepara con nosotros los filetes de Pascua perfectos con un solo ingrediente añadido y no te arrepentirás!

Chuletas de Pascua de mi madre – receta

En Semana Santa sorprende a tus familiares y seres queridos con un cambio perfecto que seguro agradecerán.

Materias primas:

• 1 kg de carne de cerdo (curry u otra carne popular)
• sal, pimienta negra molida

A

Para admirar:

• harina común según sea necesario
• 4 huevos
• pan rallado según sea necesario
• 50 ml de cerveza ligera

A

Todavía necesitamos:

A

Procedimiento:

1) Lavar bien el cerdo, secarlo, cortarlo en rodajas y darle palmaditas finas. Sal y sazona ligeramente la carne por cada lado.

2) Cubra las chuletas con harina común y golpee la carne con la harina con una cuchara.

3) Cascar un huevo en un bol, verter cerveza light y mezclar. Eso sí, no del todo, de modo que nos queda una clara de huevo elástica. Él garantiza que nuestra capa de tres capas no se romperá.

4) A continuación, rebozar las chuletas en huevo con cerveza y finalmente en pan rallado.

5) Derretir la masa de cerdo en una sartén honda. Cuando esté caliente, sofreír poco a poco las chuletas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Freímos las chuletas poco a poco y procuramos que no se toquen en la sartén y que tengan espacio para hincharse.

6) Cuando termines, ponlo en un lugar cálido. Servido con patatas hervidas, ensalada o puré de patatas.

¡El buen gusto!

Consejos para preparar siempre cortes suaves

Si desea disfrutar de filetes realmente suaves, existen varias formas de ablandarlos antes de cocinarlos.

1) leche

La forma ideal de ablandar cualquier carne que se esté preparando es remojarla en leche unos días antes de la preparación prevista. Primero, lava la carne, sécala, corta los bordes para que la carne no se retuerza y ​​dale palmaditas bien. Coloca las chuletas palmaditas en un tazón o frasco grande y cúbrelas con leche. Agrega un poco de leche para que todos los cortes queden sumergidos. Cubrir con papel de aluminio y dejar toda la noche en el frigorífico. ¡Con más leche, la carne quedará maravillosamente suave, jugosa y tierna al final!

2) yogur

Al igual que la leche, el yogur blanco sin sabor o el kéfir también funcionan. Dejar las chuletas machacadas en yogur durante la noche y proceder de la forma clásica al día siguiente.

3) agua mineral

Si te preocupa que la leche o el yogur cambien el sabor de la carne, déjalos reposar al menos 3 horas en agua mineral sin sabor. Quedarán suaves y jugosas al mismo tiempo.

4) mostaza

La mostaza entera también es de gran ayuda a la hora de preparar cortes. Basta con rebozar las rodajas antes de aderezar. Su sabor es pronunciado y gracias a ello la oveja quedará mucho más suave.

5) adobo

Cualquier mejora en la tarifa. Esto también se aplica a los cortes marinados. No tengas miedo de experimentar y agregar tus especias o hierbas picadas favoritas a la marinada. Déjalo reposar en el horno durante la noche y envuélvelo en un triple wrap tradicional al día siguiente.

Más recetas de filetes perfectos

1. Corte tradicional

La mayoría de nosotros no podemos prescindir de un corte justo, ni siquiera sabemos cómo representarlo. Para su elaboración se puede optar por lomo, pierna, pero también cuello de cerdo, lo que garantiza su jugosidad.

Materias primas:

• 1 kg de pierna, lomo o cuello de cerdo
• sal
• masa de cerdo
• harina normal
• huevo
• migas de pan

A

Procedimiento:

1) Lavar la carne, secarla y cortarla en filetes.

2) Cortar finamente los bordes de la carne para que no se doble durante la fritura.

3) Salar los filetes palmeados por cada lado.

4).

5) Calentar la masa de cerdo en una sartén y sofreír los filetes a fuego medio.

6) Colocar las chuletas sobre una toalla de papel para quitar el exceso de grasa y servir.

2. sección vienesa

Un clásico popular que siempre agrada.

Materias primas:

• 1 kg de lomo
• sal
• masa de cerdo
• harina normal
• huevo
• migas de pan

A

Procedimiento:

1) Lavar toda la carne y secarla bien.

2) Para crear un verdadero corte vienés, es necesario cortarlo correctamente. Corta la primera hoja con un grosor de aproximadamente 1 cm, pero no la cortes por completo. A continuación, cortamos la segunda placa, creando dos cortes conectados.

3) Coloque las rodajas sobre una tabla y golpee una rodaja fina. Así procesamos la carne entera.

4) Salar el corte de cada lado.

5).

6) Calentar la masa de cerdo en una sartén y sofreír los filetes a fuego lento.

7) Colocar las chuletas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa y servir.

8) Servir con una rodaja de limón y salsa de arándanos.

3. sección holandesa

Si quieres sorprender hoy, prepara esta holandesa en lugar de la tradicional. Es súper jugoso y lo disfrutarán tanto grandes como pequeños.

Materias primas:

• 1 kg de carne de cerdo picada (paleta)
• 1 huevo
• 300 g de queso duro (gouda, edam…)
• sal, pimienta negra molida al gusto
• aceite

A

Paquete de tres:

• 2 huevos
• 50 ml de leche
• harina normal
• migas de pan

A

Acercarse:

1) Ponga la carne de cerdo picada, el huevo, la sal, la pimienta negra molida y el queso duro rallado grueso al gusto en un bol grande.
A
2) Revuelva la mezcla. Si queda muy fina, añade un poco más de queso.

3) Cogemos partes de la carne con las manos y les damos forma de loncha.

4) Recubrimiento de tres capas: Mezclar el huevo con la leche y cubrir gradualmente los filetes con una capa de tres capas: harina común, huevo y pan rallado.

5) Calentar el aceite en una sartén honda y freír las chuletas hasta que estén doradas por ambos lados.

6) Servimos las chuletas terminadas con nuestra guarnición favorita, en nuestro caso con puré de patatas.

4. Chuleta de pollo rellena

Sexto almuerzo servido con cortes rellenos hasta para los más exigentes. Además de jamón y queso, puedes rellenarlo con capia, puerro o champiñones.

Materias primas:

• 6 pechugas de pollo
• 12 piezas de jamón (lonchas)
• 12 trozos de queso
• harina normal
• huevo
• migas de pan
• Aceite para freír

A

Procedimiento:

1) Lavar, limpiar y cortar las chuletas de pollo a lo largo por la mitad. No cortamos del todo para poder separar las dos partes, lo que da como resultado una sección transversal grande.

2) Toque los cortes.

3) Colocar dos lonchas de jamón y un trozo de queso en el borde de cada corte. De la zona donde tenemos el queso haremos la chuleta. Si es necesario, podemos arreglarlos con un palillo.

4) Pasar las chuletas así preparadas por harina, luego por huevo y pan rallado.

5) Freír las chuletas rellenas en aceite.

6) Sirve con tu guarnición favorita.

5. Filete montenegrino con queso:

6. Pollo picado cortado con queso:

¿Se está rompiendo tu capa de tres capas? ¡Tenemos una solución!