Las especias también tienen una vida útil: ¿sabes cuándo y por qué es necesario cambiar las especias?
Hiciste tu comida favorita y tenía un sabor bastante insípido. Probablemente sea hora de mirar las especias en los especieros…
Puede parecer que tienen una vida útil casi infinita, pero no es así. Por el contrario, cuanto más viejas son las especias, menor es su capacidad para aportar el sabor y aroma deseados. Por eso, si quieres que tus comidas estén siempre perfectamente sabrosas, también debes comprobar el estado de tus especias.
Cómo comprobar la frescura de las especias.
Por supuesto, está fuera de nuestro alcance recordar cuándo compramos, abrimos o derramamos qué especias.
La mejor forma de comprobar la eficacia de la especia.si lo conservas en las bolsas o envases originales, revisa la fecha de vencimiento.
Pero muchos de nosotros echamos las especias en nuestros propios molinillos de especias, molinillos o prácticos recipientes, con los que solemos condimentar nuestras creaciones culinarias. En ese caso, siga por el olfato. Si la especia no huele nada o huele muy débilmente, es hora de tirarla y reemplazarla por un paquete nuevo.
En general, es cierto que La pimienta entera mantiene sus propiedades aromáticas y gustativas durante aproximadamente 4 años, la pimienta molida durante 2 a 3 años.. Sin embargo, debes tener en cuenta que estos datos sólo se aplican si almacenas las especias correctamente.
Cómo almacenar adecuadamente las especias para que permanezcan fragantes y llenas de sabor.
Como ocurre con casi todos los ingredientes de larga duración, también es cierto que las especias deben conservarse en un ambiente seco y fresco sin luz solar directa. Entonces, si tienes especias apiladas alrededor de la estufa, es práctico, pero considerando los vapores y el calor de la cocción, no es bueno para su longevidad.
También es cierto que las bolsas abiertas con especias deben estar bien enrolladas para que la humedad no penetre en las especias. Las tapas de las especias siempre deben estar bien apretadas.
Muchos pimenteros tienen una práctica superficie perforada para dispensar especias. Es fantástico para preparar platos fríos. Sin embargo, no lo use para condimentar sopa o salsa hirviendo, porque el vapor húmedo penetrará una o dos veces. Es mejor verter las especias en la palma de la mano o en una cuchara y condimentarlas de esa manera.
Es posible que el almacenamiento y uso de especias no siempre sea ideal. Muchos de nosotros simplemente no podemos renunciar a su ubicación práctica en un estante con luz solar directa, mientras que otros no tienen la paciencia para cerrar laboriosamente las bolsas de especias. En este caso, es bueno comprobar la eficacia de la especia mediante una prueba de olfato al menos dos veces al año.
¿Y qué especias son las más saludables?
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Fuente: recepty.sk, allrecipes.com
