Las mejores formas de evitar que la leche se agrie. ¿Cómo mantenerlo fresco?

Si tienes un niño en casa al que le encanta la leche fresca casera, seguramente ya te habrás encontrado con el problema de que la leche se agria justo cuando más la necesita. ¿Qué haces para mantener la leche dulce y sabrosa por más tiempo? A continuación se ofrecen algunos consejos de un vendedor experimentado del mercado que le ayudarán a conservar la frescura de la leche.

¿Por qué se agria la leche?

• falta de frescura: A veces sucede que vendedores poco fiables venden leche vieja que ya no está fresca. La leche puede volverse agria más rápido si tiene más de un año.
• Temperatura de almacenamiento: Los productos lácteos se echan a perder más rápido a temperaturas más altas. Por eso es importante almacenar la leche en frío.
• Incertidumbres: Si vierte leche en platos sin lavar o usa una gasa sucia para colar, la leche puede estropearse antes.

¿Cómo prevenir la frescura de la leche?

• Enfriamiento rápido: Cuanto antes enfríe la leche después del ordeño y la guarde en el frigorífico, más tiempo permanecerá fresca.
• Platos limpios: Utilice recipientes limpios y secos, fabricados con materiales que no se oxiden, como vidrio, cerámica o acero inoxidable.
• Compre a vendedores confiables: Compre leche a vendedores que conozca y sepa que observan la higiene al ordeñar y almacenar la leche.
• Contenedores adecuados: Los recipientes de vidrio con tapa de plástico son ideales para almacenar leche. Evite los recipientes de plástico que antes se utilizaban para otras bebidas, especialmente las dulces.

Consejos para alargar la vida útil de la leche

• congelar leche: Puedes congelar la leche para prolongar su vida útil. Después de descongelarlo, puedes calentarlo o hervirlo suavemente para mejorar su consistencia.
• Agregar ingredientes: Algunas amas de casa añaden una pizca de refresco, sal o azúcar a la leche para conservar su frescura.
• Métodos antiguos: Antiguamente se ponía una rana en la leche, que segregaba sustancias que facilitaban la reproducción de las bacterias. Sin embargo, este método no se recomienda hoy.

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