Las mejores recetas de SEKANÚ: Un pan de carne picada como solución sencilla (no única) para un almuerzo navideño
El pastel de carne a menudo trae recuerdos del comedor escolar, pero también del plato frío emplatado que formaba parte de la fiesta festiva de Navidad y Pascua.
Siempre queda bien, lo puedes disfrutar caliente, por ejemplo con puré de patatas o en un guiso, o frío sobre una rebanada de pan. Por tanto, es una solución ideal para un almuerzo festivo o una cena rápida. ¿Y la preparación? Ridículamente simple.
¿Qué carne elegir para el pastel de carne?
Por supuesto, puedes utilizar carne picada ya molida de la nevera del supermercado. Sin embargo, si desea controlar la proporción de grasa, que es muy importante para darle forma al pan, querrá optar por cortes de carne más grasosos, ya que la grasa ayudará a mantener el pan unido y también mantendrá la carne tierna durante un horneado más prolongado. .
Podemos moler esquejes de panceta, paleta o gulash de cerdo. También es adecuada la paleta de ternera o la carne de costilla. Alternativamente, podemos combinar carne de res más magra con, por ejemplo, panceta de cerdo.
Pero cocinemos:
Clásico relleno: pastel de carne con huevo
El pastel de carne envuelto con huevos duros queda fantástico cuando se corta.
Nosotros necesitamos:
1 kilo de paleta de cerdo
2 rollos
8 huevos
6 dientes de ajo
2 cebollas
1 taza de leche
1 taza de pan rallado
2 cucharadas de mejorana
1 cucharadita de sal
0,5 kilos de pimienta negra
1 KL de pimiento rojo molido
1 puñado de perejil
2 cucharadas de harina común
Acercarse:
1) Hervir 5 huevos en agua.
CONSEJO: Si hierve los huevos, seguirán duros durante el horneado y no se cocinarán demasiado.
2) Muele la carne, la cebolla y el ajo.
3) Cortar los rollitos remojados en leche y agregarlos a la carne molida.
4) Agrega 3 huevos enteros, sal, pimienta, pimentón, mejorana, pan rallado y perejil picado. Mezclar todo bien.
5) Pon la mitad de la mezcla sobre una tabla enharinada y coloca los huevos duros en el medio. Cubrir con la otra mitad de la masa y formar un cilindro. Cubra con cuidado cada lado con harina suave.
6) Transfiera a una fuente para horno y cubra con un poco de agua.
7) Cubrir con papel aluminio y hornear durante aproximadamente una hora a 180 grados.
8) Pasada una hora, retira el papel aluminio, cubre con levadura en polvo y hornea, sin tapar, hasta que esté dorado.
Pastel de carne con salsa sabrosa
Este pastel de carne se prepara directamente al fuego. Freír el pan en grasa por todos lados, mezclar el puré de tomate, el caldo y el vino tinto con la masa, tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté suave durante aproximadamente una hora. Por supuesto, también podemos meterlo en el horno.
El resultado es un pastel de carne suave con una salsa fantástica que prácticamente se hace solo. Nos gusta más este tipo de cocina.
Pastel de carne con una fantástica salsa pastelera
Un plato sencillo, pero a la vez delicioso, apto para el almuerzo diario y festivo.
Rollo de ternera
Podemos hacer este rollito con carne de res más magra, porque la envolveremos en una envoltura de tocino, que gradualmente liberará la grasa directamente en la carne durante el horneado y la mantendrá hermosamente tierna y suave.
Use rebanadas de tocino largas y menos crecidas para envolver todo el pastel de carne.
Pastel de carne de ternera en costra de tocino
Un almuerzo al que nadie se puede resistir y lo puedes preparar entre semana y festivos.
rollo siciliano
Este aromático rollito de carne molida también se puede incluir en la familia de las «carnes de carne». La cocina italiana ya se hace evidente al probar la carne picada, donde utilizamos albahaca seca, orégano y queso parmesano rallado.
La guinda del aromático pastel es el relleno de lonchas de jamón ahumado, albahaca fresca y mozzarella rallada. ¡Manjar listo!
Rollito de carne al estilo siciliano
Un delicado panecillo elaborado con carne molida, relleno de mozzarella, jamón y albahaca fresca.
Pastel de carne con pan frito
Este rollito de cerdo es ideal para un almuerzo de primavera, cuando tenemos las primeras hierbas frescas a mano. Pero también podemos sustituir las frescas por secas. Es importante que el pan frito con el que rellenaremos la carne huela y sepa bien.
Pastel de carne relleno de arroz frito con hierbas
Un panecillo aromático hecho de carne picada relleno de hierbas es perfecto para la mesa festiva.
pastel de carne festivo
Y por último uno de nuestros favoritos. Pastel de carne, cuyo corte contiene una costra de hojaldre, carne picada condimentada, huevo cocido y trozos de jamón ahumado. Entonces sólo piden pepinos encurtidos pequeños y puede comenzar la fiesta festiva.
CONSEJO: Si te sobra un trozo de masa de hojaldre, puedes utilizarlo para crear algún adorno interesante encima del rollito. Ella será aún más hermosa.
Pastel de carne relleno rebozado
El pastel de carne envuelto en hojaldre te encantará.
La carne picada es nuestro ingrediente favorito. Sus comidas son rápidas y siempre deliciosas. Aquí hay algunas recetas nuevas que querrás guardar:
