Las mejores sopas de invierno en un solo lugar: calentarán, saciarán y no harán un trago en la billetera, frijoles, repollo y ajo (recetas)

Excelentes sopas espesas que calientan, sacian y las puedes preparar en poco tiempo. En invierno, esta elección será la que más apreciarás.

También calentarán comidas.

Las noches frías requieren sopas espesas, de textura sedosa y llenas de nutrientes. Nechud, las clásicas sopas de cebolla, ajo, legumbres o champiñones te calentarán muy bien, y no sólo eso. Muchos componentes valiosos apoyan la inmunidad y curan los resfriados. ¿Sabes cómo mejorarlos?

Por ejemplo, intente agregar medio kilo de eneldo a un hongo tradicional. Complementa maravillosamente la sopa y huele bien. El procedimiento completo y la lista de ingredientes lo podéis encontrar en el vídeo (fuente: Veronika Palarcová):

1. Sopa de setas aromáticas para calentar

Una sopa espesa de invierno no puede prescindir de setas frescas o secas, patatas, aceite de laurel y una buena cantidad de especias. Al final ablanda la sopa de champiñones con nata de cocinar y un trozo de mantequilla, quedará riquísima.

Puedes conseguir una versión más sustanciosa añadiendo garbanzos y zanahorias, que te saciarán porque los garbanzos son ricos en proteínas. También puedes espesarlo con sémola y no olvides espolvorear con perejil.

Si quieres utilizar la sopa como plato principal, fríe en ella trozos de tofu marinado o ahumado.

Sopa de champiñones con suero de leche

Puedes hacer esta sopa de champiñones con champiñones porcini, ¡pero los champiñones con suero de leche son una excepción!

Materias primas:

400 g de ranúnculos, 3 cebollas, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de pimiento rojo molido

Puedes encontrar el procedimiento de preparación exacto en una bonita receta fotográfica:

O pruébalo sopa aromática de costillas ahumadas, repollo y champiñones secos:

Enfriamiento rápido

A nosotros nos gusta preparar esta sopa checa en casa en cualquier época del año. Come siempre, y cuando necesites calentarte y refrescarte, según el tiempo…

Materias primas:

6 patatas medianas, 2 puñados de champiñones en rodajas (frescos, congelados o secos), 3 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 500 ml de leche, 800 ml de caldo de carne (caldo), sal al gusto, pimienta negra molida, vinagre al gusto, azúcar, 1 cucharadita de eneldo (idealmente fresco)

Acercarse:

1) Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y cortar los champiñones frescos en rodajas finas. Si utilizamos secos los dejamos reposar en agua tibia durante unos 30 minutos, luego les exprimimos el agua y los añadimos a la sopa. Los champiñones congelados se pueden añadir descongelados.

2) Derretir y calentar la mantequilla en una olla y agregar la harina. Revuelva un rato y hierva hasta obtener una consistencia más líquida, y sin dejar de remover, vierta la leche y luego el caldo.

3) Llevar todo a ebullición, agregar las patatas cortadas en rodajas, los champiñones, sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas.

4) Luego agrega sal a la sopa, si es necesario, agrega azúcar y agrega vinagre al gusto. Reservar y mezclar con el eneldo picado.

5) El kulajda se suele servir con ojo de buey o huevo escalfado y, según el hambre, con una rebanada de pan. ¡El buen gusto!

Sopa dulce de champiñones con patatas y verduras en escabeche:

2. Sopa espesa de ajo – ajo

La sopa de ajo es simplemente insustituible en la cocina eslovaca. Es barato y, sin embargo, tiene importantes propiedades antioxidantes, antivirales y antibacterianas: cuanto más ajo usemos, mejor.

Si desea aumentar aún más sus beneficios para la salud, agregue cúrcuma antiinflamatoria y cálida y disfrute de la sopa con cebollino picado o perejil sobre una barra de pan casero fresco. Antes de servir, espolvoréelo con queso rallado o agregue picatostes.

Si tienes un carnívoro “pesado” en casa, agrega rebanadas fritas o trozos de tocino encima.

Ajo extra rápido

Puedes preparar ajos sencillos y sabrosos incluso si no tienes mucho tiempo.

Materias primas:

caldo de carne (caldo), ajo, pimienta negra molida, queso duro, picatostes de pan, perejil

Acercarse:

1) Cortar el pan en cubos y sofreír en aceite hasta que esté crujiente.

2) Es ideal para el ajo si tenemos caldo de pollo o de ternera, que diluimos con un poco de agua. Si no lo tenemos hacemos un caldo con una pastilla de caldo, lo condimentamos con pimienta y sal al gusto.

3) Triture 1-2 dientes de ajo en un plato, agregue el queso Eidam 45% en cubos, agregue los picatostes de pan y cubra con caldo. Lo mejor es poner el queso y los picatostes sobre todo en cuencos y cada uno echa un poco, o tanto como quiera. Adorne con perejil. ¡El buen gusto!

Si te gustan las sopas más cremosas, prueba esta. ajo grueso. La receta sigue siendo agradablemente rápida:

3. cebollas

Sopa de cebolla tradicional: la sopa de cebolla es similar a la de ajo, aunque es barata y fácil de preparar, pero es aún más saludable. También es conocido por sus efectos antibióticos y antivirales, su especialidad es que disuelve la mucosidad y limpia los bronquios; definitivamente es más sabroso que el té de cebolla.

Eso sí, mejor con su propio caldo fresco. También puedes mejorar la sopa de cebolla con queso rallado o tocino o picatostes. Recomendamos añadir vino blanco, mantequilla y un poco de crema agria al servir. Si quieres disfrutar de una alternativa francesa, no olvides el tomillo.

Cebolla francesa salteada

Se dice que las cebolletas tradicionales curan los corazones rotos. No sabemos nada sobre eso. Lo que sabemos es que calentará y saciará.

Materias primas:

5 cebollas grandes, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de aceite de girasol, 1 vaso de vino blanco seco, 1 cucharada de harina común, 1 litro de caldo de res, 1 cucharada de tomillo, 3 hojas de laurel, 1 dl de cesta (o marca), 4 piezas de pan blanco , 1 diente de ajo, 100 g de queso (cheddar, edam, gouda…), sal y pimienta al gusto

Acercarse:

1) Limpiar las cebollas, partirlas por la mitad y cortarlas en tiras finas a lo largo de las mitades.

2) Derretir y calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, la sal y sofríe lentamente, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la cebolla se dore y reduzca su volumen casi 2/3.

3) Luego agrega el vino blanco y revuelve intensamente para incorporar al vino los restos quemados del fondo de la olla (le dan un gran sabor a la sopa). Agrega la harina, mezcla bien y cubre con caldo. Agregue las hierbas frescas o secas y cocine juntas durante aproximadamente 20 minutos. Finalmente, sazone al gusto (sal, pimienta) y agregue el košak.

4) Divida la sopa en tazones ignífugos. Tostar el pan en una tostadora, frotarlo con un diente de ajo por ambos lados y ponerlo a modo de tapa para la sopa. Espolvorea con queso rallado y hornea bajo el grill en un horno calentado a 250 °C durante aproximadamente 2 minutos. ¡El buen gusto!

Disfrute de las cebolletas, por ejemplo, con cerveza oscura:

4. Sopa De Lentejas

En algunas regiones, el día de Año Nuevo se sirve sopa de lentejas en lugar de sopa de repollo, pero es una parte esencial de la cocina de invierno. Las fantásticas lentejas de invierno quedan cremosas gracias al mezclado parcial, que no es necesario. Asegúrese de agregar zanahorias, perejil, apio, puerros y también pruebe con ciruelas pasas, que le dan un aroma invernal a la sopa.

También puedes hacer una fantástica sopa de lentejas con lentejas rojas, champiñones y trigo sarraceno. Si agrega jengibre fresco a ambos, obtendrá otro beneficio para la salud. Por supuesto, el ajo machacado, cuyos efectos calentadores no es necesario presentarle a nadie.

Sopa agria de lentejas de mamá

Una de las sopas más populares de mi infancia. A mi hija también le gusta. Sin embargo, hice algunos pequeños ajustes para que toda la familia pueda disfrutarlo; en particular, no uso harina para espesar. Aún así queda genial y espeso, ¡pruébalo!

Materias primas:

200 g de lentejas marrones o verdes, 3 dientes de ajo, 3 dl de caldo de verduras (caldo), 200 ml de yogur blanco espeso/crema agria, 100 ml de leche, sal, pimienta molida, roja molida ¡ Pimentón (ahumado), aceite vegetal

Acercarse:

1) Deje reposar las lentejas durante la noche en agua. Preparemos los demás ingredientes.

2) Enjuagar las lentejas, cubrir con caldo o regar con caldo y cocinar. Agrega los dientes de ajo.

3) Cocine durante unos 20-25 minutos, casero. Mientras tanto, prepara la ensalada de perejil, mezcla el yogur con la leche y las especias.

4) Agrega la mezcla de yogur a las lentejas y deja hervir brevemente. Por último, añade perejil picado y un chorrito de aceite, no se formará costra.

5) Servimos en cuencos. Cada uno prueba la sopa a su gusto con limón o vinagre. También podemos servir con perritos calientes o salchichas. ¡El buen gusto!

Sopa de lentejas turca (Mercimek çorbası):

Empanadillas con ñoquis caseros:

Sopa o caldo rápido de lentejas:

Excelente lentejas de año nuevo placer durante todo el invierno:

5. Sopa de frijoles

La sedosa sopa de frijoles, como la hacían nuestras abuelas, nunca perderá su encanto. Lo cocinaban junto con costillas ahumadas, salchichas, ciruelas pasas, laurel y especias. Le añadían patatas en rodajas, carne hervida y la añadían a la sopa y la espesaban con caldo. El acabado fue crema y vinagre.

Una sopa abundante sabe aún mejor en un día lluvioso, así que prepara una olla grande y tendrás comida caliente y sabrosa durante unos días.

No es necesario cocinar los frijoles simplemente agrios, simplemente combínelos con vegetales crucíferos y especias fuertes: pimienta de cayena y cúrcuma, que harán circular la sangre y propagarán los virus. Agrega el ajo, el puré de tomate, espesa con avena y ya puedes servir. Mezclar un poco de sopa y verterla después, quedará más cremosa.

Sopa De Repollo Y Frijoles Con Salchicha

Sopa dulce de judías y col con chorizo ​​para toda la familia…

Materias primas:

700 g de chucrut, 1 trozo de cebolla, 400 g de judías blancas esterilizadas, 4 dientes de ajo, 200 g de cerdo, 2 trozos de salchicha, 2 trozos de laurel, aceite, pimiento rojo molido, sal, pimienta negra molida

Acercarse:

1) Saltear la cebolla en la manteca, añadir la carne cortada en rodajas y sofreír las patatas durante 5 minutos.

2) Luego agregamos pimiento rojo molido, ajo picado, salchicha y frijoles enlatados, que enjuagamos con agua. Freír otros 5 minutos a fuego lento y luego añadir el chucrut escurrido.

3) Cubrir todo con jugo de chucrut y completar con agua (aproximadamente 1,5 litros).

4) Agrega 2 hojas de laurel, 1 salchicha entera y cocina a fuego lento durante 1 hora. Al final salar y sazonar con pimienta negra al gusto. ¡El buen gusto!

Sopa de judías con rodilla ahumada:

Sopa tradicional de frijoles agrios:

Que pasa cuando mezclas frijoles con lentejas?

Sopa de frijoles dulces al estilo turco (Kuru fasulye çorbası)

Repollo con frijoles:

Postres calientes y fritos preparados en una sola olla: