Las tortitas adecuadas deben ser lo más finas posible: absolutamente cualquiera puede hacerlas con este truco
Los panqueques son populares no solo por su sabor, sino también por su sencilla y rápida preparación. Pueden ser un excelente desayuno, pero también un sabroso postre por la tarde. Si quieres dominar su preparación a la perfección, hazlos siempre según una receta probada y, sobre todo, fríelos adecuadamente para que conserven su elasticidad y queden maravillosamente finos.
Fuente: Youtube
panqueques favoritos
Las tortitas son en realidad tortitas muy finas hechas con masa sin levadura que se fríen en una sartén. Se elaboran a base de harina, huevos y leche, y cuando están listas se rellenan con un relleno. Muy a menudo, los panqueques dulces, pero salados, también son muy populares.
Panqueques diferentes cada vez
Si vas a hacer tortitas dulces, solo agrega un poco de azúcar a la masa, en el caso de una versión salada usa una pizca de sal. La masa dulce se puede pegar fácilmente al freír; esta situación se puede evitar con éxito agregando una pizca de canela molida, que le dará a los panqueques un aroma único.
La masa necesita reposar.
Una vez que hayas mezclado la masa para panqueques hasta que quede suave, déjala reposar durante al menos media hora. Gracias a esto, la harina tendrá tiempo de absorber la humedad y, como resultado, los panqueques quedarán maravillosamente esponjosos. Así que nunca te saltes este paso. Mezclar la masa nuevamente antes de freír.
La forma de las tortitas perfectas
Lograr panqueques perfectamente finos y casi translúcidos es el objetivo de muchos chefs experimentados. Sólo hace falta habilidad y repetir el procedimiento correcto una y otra vez hasta que el resultado sea satisfactorio. Las mejores tortitas deben ser ligeras, finas, casi transparentes y con bordes de encaje y ligeramente crujientes.
Cómo freír panqueques correctamente
El primer requisito para el éxito es siempre una sartén de alta calidad y sin rayones. Pincelarlo con un poco de aceite, preferiblemente de origen vegetal. La sartén siempre debe estar precalentada a temperatura media.
Posteriormente, con un cucharón y con movimientos circulares de la mano, vierte la masa preparada en el centro del molde e inclinando el molde, extiéndela por toda la superficie. Tan pronto como la masa se endurezca un poco y el panqueque comience a moverse libremente por la sartén, recógelo, dale la vuelta y fríelo por el otro lado.
el gran final
Finalmente, rellena las tortitas aún calientes. Si ha elegido una versión dulce, úntelas con sabrosa mermelada o mermelada, las pastas dulces para untar y los aderezos también son adecuados. Asimismo, utilice fruta fresca, nata montada o helado. Rellene las sabrosas tortitas, por ejemplo, con jamón, queso, verduras y sazone con hierbas frescas.
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