¿Qué debes hacer con la carne roja antes de cocinarla? Hay que lavarlo, ¿es bueno o no? Ten cuidado.
Cómo manejar la carne roja de forma segura al cocinarlo? Algunos piensan que es imprescindible pasarlo por agua corriente fría antes de colocarlo en la parrilla o cualquier otra superficie destinada a cocinarlo.
Todos sabemos que la carne debe cocinarse bien, para poder eliminar cualquier bacteria que pueda haber en su interior. El proceso en cuestión debe mantener una temperatura de al menos 70° durante un período mínimo de 5-6 minutos.
Nunca comas carne cruda o poco cocida., porque esto aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria por contaminación bacteriana. Dicho esto, ¿qué debes hacer con las carnes rojas? ¿Es necesario lavarlo?
Lavar la carne roja, ¿es bueno o no?
No, nunca debes lavar la carne con agua corriente.. En su lugar, simplemente debes quitar el envoltorio o el celofán y secarlo suavemente con toallas de papel. Asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios y los platos estén completamente limpios y desinfectados antes de manipular carne cruda.
Evite colocar carne cocida en la misma superficie donde se procesó la carne cruda, para evitar contaminar los alimentos cocidos. Luego cocine la carne a temperaturas adecuadas. para matar cualquier bacteria presente.
Almacene la carne cruda adecuadamente, a temperatura de refrigeración, y consúmala antes de las fechas de vencimiento. Por último, lávate bien las manos antes y después de manipular carne cruda.
Siguiendo estas sencillas precauciones, podrás evitar el riesgo de contaminación e intoxicación alimentaria, sin necesidad de lavar innecesariamente la carne roja antes de cocinarla. El hecho es que lavar la carne roja antes de cocinarla no sólo es innecesario, pero incluso podría ser perjudicial.
Mucha gente piensa que lavar la carne elimina las bacterias y la hace más segura de consumir, pero en realidad no es así. El agua no elimina las bacterias, al contrario, puede favorecer su propagación. Las salpicaduras y gotas durante el lavado pueden contaminar las superficies y utensilios de la cocina.
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Antiguamente la carne (especialmente la de caza) se lavaba para eliminar los malos olores, pero si el mal olor indica que se ha echado a perder, el lavado no la hará comestible.
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Para resumir lo que se informó anteriormente, es necesario seguir algunas reglas simples para manipular la carne de manera segura.: lavar y desinfectar bien las superficies de trabajococine la carne adecuadamente y no vuelva a colocar la carne cocida sobre superficies contaminadas con carne cruda.
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Entonces, el mensaje clave es: no es necesario y, de hecho, puede ser perjudicial lavar la carne roja antes de cocinarla. Es mucho más importante seguir buenas prácticas de higiene en la cocina.
