Las tortitas son un alimento muy popular y nos sabemos la receta de memoria. Suelen resultar tortitas suaves y finas, en las que se puede poner fácilmente un relleno dulce. Cambiamos ligeramente la receta clásica y el resultado son unos panqueques regordetes. Son realmente excelentes.

Es posible que los panqueques de levadura no sean tan populares como las versiones tradicionales sin levadura, pero vale la pena explorarlos por su sabor y textura únicos. Son una verdadera joya en el mundo de los panqueques, que a menudo se pasan por alto en favor de variedades más conocidas. La adición de levadura a la masa le da a los panqueques una suavidad y esponjosidad inusuales a las que es difícil resistirse.

A pesar de su sabor excepcional, las tortitas de masa madre todavía son poco conocidas y subestimadas. Es una lástima, porque son una excelente alternativa a las tortitas tradicionales y les dan un nuevo sabor. Uno de los puntos fuertes de las tortitas de kvas es su versatilidad. Se pueden servir dulces, por ejemplo con mermelada, fruta o nata montada, o salados, por ejemplo con queso, jamón o verduras. IEste delicado sabor combina bien con una amplia gama de ingredientes, lo que te permite experimentar en la cocina.

Receta de tortitas de levadura

Ingredientes

  • 250 g de harina de trigo,
  • 250 ml de leche,
  • 2 cucharaditas de levadura seca,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 2 huevos,
  • una cucharadita de levadura en polvo,
  • una cucharada de mantequilla derretida,
  • pizca de sal.

Método de preparación

  1. Calienta la leche suavemente, luego agrega la levadura seca y una cucharada de azúcar. Deja la mezcla a un lado durante unos 10 minutos mientras se activa la levadura.
  2. Batir los huevos en un recipiente aparte. Agrega el azúcar restante, la sal y la mantequilla derretida. Mezclar todo bien.
  3. Agrega la levadura y la leche al bol con los huevos y vuelve a mezclar bien. Agrega poco a poco la harina, revolviendo constantemente para evitar grumos. Agrega el polvo para hornear y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la masa quede suave.
  4. Coloca la masa en un lugar cálido y déjala reposar durante unos 30-40 minutos, cubierta con un paño de cocina, hasta que duplique su tamaño. Una vez que la masa haya subido, mezcle ligeramente para eliminar el exceso de aire.
  5. Calienta una sartén a fuego medio y engrasa ligeramente. Con un cucharón, vierte un poco de la masa en la sartén y forma tortitas finas. Fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Repita hasta que se acabe toda la masa.
  6. Coloca los panqueques terminados en un plato y cúbrelos con tu relleno favorito. Puedes utilizar mermelada, requesón con azúcar, crema de chocolate, fruta o cualquier otro aderezo favorito.

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