Un guiso sencillo que sabe y huele a verano.
Tenemos tomates y pimientos en el huerto. Comimos un poco solo con pan fresco, procesamos un poco hasta obtener una excelente salsa de tomate, también lo hervimos para el invierno y también intentamos preparar puré de tomate casero.
Sin embargo, todavía nos quedan tomates y pimientos, así que estamos pensando en cómo aprovecharlos. Uno de ellos es este sencillo gulash lleno de verduras (más de lo habitual) y hierbas. Bondad aromática con trozos de carne desmenuzados que huele y sabe a verano.
Pero sobre el guiso
Tomates frescos, pimientos, cebollas caseras y hierbas combinadas con carne de res. Mezcla de gulash que tiene un sabor fantástico.
Necesitamos:
1 kg de trozos de cerdo (paleta, cuello)
aceite
2 a 3 cebollas
5 a 6 pimientos (blanco y pimiento)
1 pimiento picante
8 a 10 tomates
3 a 4 patatas medianas
sal, pimienta negra molida, comino triturado, pimentón molido
3 dientes de ajo
2 puñados de hierbas frescas (nosotros usamos orégano, mejorana y perejil)
Procedimiento:
En una olla grande sofreír en aceite una cebolla picada gruesa y salarla ligeramente.
Cuando la cebolla se ablande, añadimos los pimientos cortados en tiras finas, los tomates cortados en cubitos (también con piel) y salamos nuevamente las verduras. Las verduras (especialmente los tomates) sueltan su jugo, que dejamos reducir durante unos 10 minutos.
A continuación, añadimos a la olla trozos más grandes de carne de cerdo, que serán los siguientes: pimiento picante picado (incluidas las semillas), comino, pimienta negra, pimienta dulce molida y sal. Cubre todo con agua para que la carne no quede sumergida por completo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos. Luego agregue más cubos de papa, agregue agua y cocine tapado por otros 30 minutos.
Reserve el gulash terminado y mezcle el ajo prensado y las hierbas picadas. Servido con pan tostado o fresco.
¡Buen gusto!
Y ya que hablamos de gulash de cerdo. ¿Qué tiene de honesto Seged?
