Puedes preparar tú mismo muy fácilmente la refrescante caricia de limón de tus vacaciones en Italia. Con esta receta mezclas el mejor Limoncello.
Oro líquido del sur de Italia
El limoncello era un licor típico de la región de Campania y también se bebía felizmente con él en Sicilia. Hoy en día, puedes comprar este tradicional licor de limón en todas las tiendas de souvenirs de Italia.
El limoncello tradicional tiene marca de origen y se elabora a partir de una variedad local de limones de piel gruesa típicos del sur de Italia (limone di Sorrento). Pero cualquier limón nos servirá. ¡Vamos!
Receta tradicional de limoncello
Además de la piel dorada de limón, el ingrediente básico es un licor fuerte. Idealmente con 96% de alcohol. No es muy común en nuestro país, por lo que podemos sustituirlo por alcohol, que tiene un 80% de alcohol. El alcohol fuerte es fundamental para macerar la corteza y darle al licor su color, aroma y sabor típicos.
Nosotros necesitamos:
- ralladura de 2 limones más grandes o 3 más pequeños
- 250 ml de aguardiente de licor
- 150 g de azúcar granulada
- 250 ml de agua
Acercarse:
1) Lavar bien los limones (idealmente de calidad ecológica) con agua tibia, secarlos y pelar trozos grandes de piel con un pelador de verduras. Es importante utilizar un raspador para separar sólo la corteza amarilla y no las partes blancas que protegen la pulpa. Coloque la corteza en un recipiente de vidrio con cierre (vidrio, botella), cúbrala con alcohol y déjela reposar en un lugar oscuro y fresco durante 3 días.
2) Al tercer día, verter agua en la cacerola, espolvorear con azúcar y añadir la corteza macerada (sin alcohol). Llevar todo a ebullición, reservar y dejar enfriar completamente tapado.
3) Verter el alcohol de limón en la botella en la que queremos guardar el limoncello y verter el almíbar enfriado con un embudo y un colador fino. Agita bien la botella y listo.
Limoncello de vodka
Por supuesto, el licor de limón también se puede preparar con vodka puro. Será un poco más transparente y no tendrá un sabor ni un aroma tan intenso, pero seguirá siendo un limoncello excelente.
La proporción de materias primas es prácticamente la misma, solo omitimos el agua y retiramos el azúcar. Eso es Estaban Hablando:
- ralladura de 2 limones más grandes o 3 más pequeños
- 250 ml de vodka (40%)
- 100 g de azúcar granulada
Acercarse También es parecido: cubrir la cáscara de limón con vodka y dejar reposar 3 días. Al cabo de tres días echamos azúcar en la botella en la que queremos guardar el limoncello y colamos el vodka con un embudo y un colador.
Para disolver el azúcar podemos sumergir la botella en agua caliente y luego agitarla bien. O podemos calentar el limoncello del vodka al sol, lo que ayudará a disolver el azúcar. ¡Todo listo!
Limoncello Spritz
El limoncello se sirve tradicionalmente en vasos bien fríos. También podemos servirlo con un cubito de hielo para refrescarse más.
Últimamente las redes sociales se han visto literalmente inundadas con un refrescante cóctel veraniego elaborado a base de limoncello, que seguro que a ti también te cautivará. No dudes en probar el Limocello Spritz.
Para una copa (de vino) necesitarás:
- hielo
- 60 ml de limoncello
- 30 ml de agua mineral
- 90 ml de vino espumoso blanco
- limón para decorar
Acercarse:
Llena el vaso con cubitos de hielo (la mitad es suficiente). Primero echamos el licor, luego el agua mineral y por último echamos el vino espumoso. Decorar con una rodajita de limón y…
… cin cin!
Y ahora también puedes preparar un licor de frambuesa de bonitos colores y al mismo tiempo aprender algo más sobre esta fantástica baya.
