¿Sabías que puedes hacer un bizcocho sin levadura? Se garantiza que esta receta crecerá y tendrá un sabor único. Será una base perfecta para tartas y postres. Mejor guárdalo en tu cuaderno.

Un bizcocho sencillo se compone sólo de unos pocos ingredientes que probablemente tengas en tu despensa. Para que quede perfecto no debe estar ni seco ni demasiado húmedo, no debe quedar demasiado esponjoso, pero al mismo tiempo tampoco demasiado pesado. Además, debe ser firme pero ligero y flexible para brindar un soporte firme a la crema.. Sin embargo, a veces, a pesar de muchos esfuerzos, no sale según nuestras expectativas.

¿Es posible hornear un bizcocho sin levadura? Siempre queda esponjoso y sabroso.

El bizcocho es una masa madre ligera y esponjosa que lleva huevos batidos en lugar de levadura. Los huevos batidos actúan como agente leudante y le dan a la masa una textura ligera y esponjosa. A veces se agrega levadura en polvo para crear más volumen, pero resulta que esto no es necesario en absoluto. Es importante que los ingredientes utilizados en la receta estén a temperatura ambiente. La base de la masa de bizcocho sin levadura será una mezcla de huevo bien batida. Tenga cuidado de no «no vencieronclaras de huevo, porque el resultado no será un bizcocho perfectamente esponjoso. Otro ingrediente clave es la adición de harina o fécula de patata.

¿Cuál es la receta del bizcocho? El secreto está en las claras de huevo bien batidas.

Si estás pensando en hornear un bizcocho para una ocasión especial, la receta de bizcocho sin levadura será perfecta para ti.. Preparar un molde rectangular con unas dimensiones de 36x25x6 cm o un molde para tarta con un diámetro de 25 cm. Sólo necesitas 4 ingredientes:

  • 5 huevos de gallina tamaño L – recuerda utilizar huevos a temperatura ambiente ya que son más fáciles de batir.
  • 200 gramos de azúcar – El azúcar fina granulada o el azúcar en polvo es ideal para esta receta porque se disuelve más rápido.
  • 150 g de harina común tipo T 650: la harina con bajo contenido en proteínas proporciona un resultado de horneado más ligero y suave.
  • 50 g de harina de patata: el bizcocho queda más esponjoso y suave después del horneado que un bizcocho elaborado únicamente con harina de trigo.
  1. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que la mezcla esté pálida y al menos triplique su volumen. La mayoría de los gránulos de azúcar deberían disolverse por completo.
  2. Batir las claras hasta obtener merengues brillantes y a punto de nieve. Ése es el secreto para conseguir un pastel bonito, alto y ligero.
  3. Ahora agrega con cuidado los merengues a la mezcla de yemas en 3 etapas. Será más fácil ir añadiendo las claras poco a poco.
  4. Luego agregue gradualmente harina y harina de papa para que el pastel quede agradable y suave. Mezclar con cuidado con una espátula hasta que se combinen los ingredientes.
  5. Vierte la masa del bizcocho sobre una bandeja engrasada y forrada con papel de horno y nivela.
  6. Hornee por aproximadamente 40 minutos o hasta que esté seco, a una temperatura de 165-170 grados.
    Después de sacar el bizcocho del horno, bajarlo al suelo desde una altura de unos 30 cm y dejar enfriar.

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