Las mesas de boda siempre están repletas de comida. En ellos encontrarás todo tipo de especialidades, así como nuevos sabores que aún no hemos tenido la oportunidad de probar. Hace poco comí un delicioso lomo de cerdo en una boda e inmediatamente decidí pedirle la receta al chef.

Una boda es un momento especial que se asocia con el baile, los juegos, el tiempo en familia y también con la comida. Hay muchos bocados sabrosos en las mesas y seguramente todos encontrarán algo para ellos. Cuando estuve en una boda recientemente, quedé encantado con la carne tierna y me interesó mucho. No pude resistirme a su sabor, así que inmediatamente corrí a la cocina para preguntarle al chef cómo se preparaba. Recibí la receta de él, que puedes encontrar a continuación. Lo haré con regularidad a partir de ahora porque el sabor es realmente cautivador.

Receta de solomillo de cerdo con gelatina

Ingredientes:

  • 1 kg de lomo mediano,
  • una cucharada de mejorana
  • cucharada de pimiento dulce
  • una cucharada de ajo granulado,
  • 3 cucharadas de aceite vegetal,
  • 6 huevos,
  • una cucharada de rábano picante,
  • 2 cucharadas de mayonesa,
  • Perejil,
  • sal,
  • pimienta.

Ingredientes de la gelatina:

  • 1 litro de caldo de verduras o carne,
  • 4 cucharaditas de gelatina.

Método de preparación:

  1. Poner en un bol la mejorana, el pimiento dulce, el ajo granulado, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Agregue 3 cucharadas de aceite vegetal y mezcle bien.
  2. Frote bien la mezcla con la carne de cerdo, colóquela en un bol, envuélvala en film transparente y refrigere durante la noche.
  3. Al día siguiente, retira la carne y envuélvela en papel de aluminio. Introducir en el horno y hornear en horno precalentado a 180°C durante 80 minutos aproximadamente.
  4. Saca el lomo de cerdo del horno y déjalo enfriar. Cuando la carne esté fría cortarla en trozos de unos 1,5 cm de grosor. El siguiente paso es cortar cada pieza para crear un bolsillo. Recuerda tener cuidado de no cortarlo del todo.
  5. Hervir los huevos durante unos 10 minutos, dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
  6. Agregue perejil picado, rábano picante y mayonesa a los huevos. Sazone los ingredientes con sal y pimienta y mezcle bien.
  7. Llene los bolsillos de carne con el relleno de huevo preparado y colóquelos en un plato. Decora según sea necesario, puedes usar hierbas y verduras para esto.
  8. Vierta la gelatina disuelta en el caldo en el plato preparado. Colocar en el frigorífico hasta que la gelatina esté completamente cuajada.

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Hace mucho que no hago chuletas de cerdo desde que aprendí esta receta. Los cortes que salen son excelentes.