La receta de mozzarella casera traída directamente de Italia cambió mi cocina diaria. Preparo un delicioso queso con leche con solo tres ingredientes. Como resultado, todos los platos enriquecidos con este ingrediente tienen un sabor delicioso.

La mozzarella suele acabar en nuestra cesta de la compra. Sin embargo, puedes preparar fácilmente el famoso queso italiano en tu propia cocina.i. Sin embargo, sólo necesitas abastecerte de tres productos. La siguiente receta será útil para todos los amantes de las deliciosas ensaladas, pastas, sándwiches y pizzas.

Queso italiano legendario según la receta casera. Sólo necesitas tres productos

La mozzarella casera tiene el mismo sabor y consistencia que el producto comprado en la tienda. Una bola suave y ligeramente cremosa servirá para enriquecer muchos platos al estilo italiano. Para prepararlo se necesita leche entera (al menos un 3,2%), vinagre blanco y un poco de sal no yodada.

Estás a sólo unos sencillos pasos de conseguir queso auténtico directamente de la región de Campania. Aunque allí se elabora a base de leche fresca de búfala, nada impide utilizar el sustituto de vaca disponible en nuestros supermercados.

Ingredientes:

  • 2 litros de leche grasa,
  • 125 ml de vinagre de vino,
  • 1 cucharadita de sal no yodada.

Receta de mozzarella casera. Método de preparación

Empezamos vertiendo la leche en un cazo de fondo bastante grueso.. Caliéntalo a fuego medio. Es importante controlar la temperatura del líquido. Cuando alcance los 46 grados centígrados, reduce la potencia del quemador y vierte el vinagre de vino en la olla. Mezcla ambos ingredientes y luego retira la olla del fuego.

En este punto el vinagre y la leche empezarán a cuajar. Mezcla todo bien hasta que veas grumos y suero en la superficie. Tapar la olla y dejar actuar media hora aproximadamente. Pasado este tiempo, separamos el suero del queso mediante un colador. Puedes exprimir el exceso de líquido con una cuchara. En el siguiente paso, dale forma de bola. Pon el suero en una olla, caliéntalo a 70 grados centígrados y añade una cucharadita de sal.

Vierta la mezcla tibia sobre la bola de queso y déjela reposar un rato. Finalmente lo sacamos, exprimimos el exceso de líquido y lo ponemos en un bol con agua fría un rato. ¡La mozzarella casera está lista! No dudes en añadirlo a tus platos italianos favoritos. ¡Buen provecho!

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