Lomo de cerdo al horno con champiñones: lonchas suaves en una salsa deliciosa hecha (no solo) para el almuerzo del domingo
Si tienes lomo de cerdo en casa, prueba a asarlo junto con champiñones y crea una salsa fantástica sin esfuerzo.
Prueba un lomo con ricas salsas, como un filete marinado o entero asado, y descubre que incluso este corte de cerdo puede quedar perfectamente jugoso:
Reemplace la olla con una fuente para asar.
Ya sea en salsa de crema, lo más habitual es que lo preparemos en una olla o en una sartén honda. Excelentes, y nos atrevemos a decir que quedarán aún mejores si las preparamos parcialmente en una sartén y dejamos el guisado y horneado al horno.
También puedes aplicar este procedimiento en cuello de cerdo, pierna de res o muslos o pechugas de pollo. Por supuesto, siempre adaptamos el tiempo de horneado al tipo de carne elegido.
La carne siempre queda maravillosamente suave y la deliciosa salsa prácticamente se hace sola combinando los ingredientes.
Pruebe también el jugoso cuello de cerdo, muy popular en nuestras cocinas, en sus famosas formas:
Prepare deliciosas lonchas de lomo de cerdo al horno sobre cebolla y champiñones según la siguiente receta:
Lomo de cerdo al horno sobre champiñones
Qué necesitaremos: 800 g de lomo de cerdo, 100 g de harina común, 3 cebollas, 5 dientes de ajo, 2 puñados de setas secas (o 200 g de frescas), aceite, 500 ml de caldo de carne (caldo), 250 ml de nata para montar ( opcional), sal y pimienta negra molida
Acercarse:
1) Precalentar el horno a 180ºC, cortar la carne en rodajas más gruesas, darle palmaditas suaves, sazonar con sal y pimienta por ambos lados. Cubra las rebanadas de carne sazonadas con harina.
2) Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén, sofreír la cebolla cortada en rodajas hasta que esté transparente, incorporar el ajo prensado y esparcirlo en el fondo de una fuente para horno o en una bandeja más profunda. Calentar un poco más de aceite en la misma sartén y sofreír encima las rodajas de carne preparadas (un minuto por lado) hasta que estén doradas por ambos lados.
3) Coloque la carne asada encima de la cebolla, espolvoree champiñones secos (o champiñones frescos picados) encima, vierta el caldo y la crema (opcional), cubra con una tapa o papel de aluminio y cocine a fuego lento en el horno durante 50 a 60 minutos. Finalmente podemos hornear o no destapados otros 5 a 10 minutos más.
CONSEJO 1: El tomillo combina bien con las setas. Si lo tienes a mano, añade a la carne unas ramitas de tomillo fresco o una cucharadita de seco antes de meterla al horno.
CONSEJO 2: El puré de patatas, la pasta y también los ñoquis de mantequilla combinan perfectamente con la carne y la salsa así preparadas.
Pruebe la receta mundialmente famosa de un almuerzo sencillo pero delicioso a base de pollo, champiñones y buen vino:
