Los checos no saben conservar el ajo. Lo hacen mal y dañarán no solo la vida útil, sino también el sabor.
Pocas personas pueden prescindir del ajo en la cocina. Es una materia prima que podemos almacenar incluso durante el invierno y disfrutar de su sabor y beneficios para la salud incluso durante los largos meses de frío. Sin embargo, el almacenamiento debe realizarse según reglas claramente definidas.
Es importante elegir piezas de calidad.
Al elegir ajo para almacenar durante el invierno, tenga cuidado de elegir sólo trozos realmente buenos. El palo debe estar duro, no aplastado en ninguna parte. Una vez que veas que el ajo brota en alguna parte, úsalo pronto y definitivamente no lo guardes. Si el ajo tiene moho en alguna parte, no lo dejes en el mismo lugar que otros trozos, porque el moho se esparciría sobre ellos.
El ajo no debe estar en la nevera
La nevera no es donde deberías poner el ajo. Estará mucho mejor en un sótano o quizás en una despensa abierta. Debes dejar que el ajo respire, es decir, no encerrarlo en ningún recipiente de vidrio o metal. Por el contrario, puedes guardarlo en una bolsa de papel, dejarlo sobre papel de periódico en una caja abierta o, como se hacía a menudo antes, guardarlo en arpillera.
El lugar donde guardarás el ajo debe estar seco y mayormente oscuro.
Guarde el ajo en dientes enteros.
Tan pronto como sacas algunos dientes del palo, su vida comienza a acortarse. Por lo tanto, debes usarlo lo antes posible después de eso.
A algunas personas les gusta pelar todos los dientes de inmediato y utilizarlos uno por uno. Por supuesto que es posible, pero deberías utilizarlos aproximadamente en un plazo de una semana a quince días. Ten en cuenta que si no quieres que el ajo pelado pierda su potencia, debes sellarlo en un recipiente o bolsa hermética, o quizás remojarlo en aceite.
En general, es mejor pelar el ajo sólo cuando estés a punto de utilizarlo.
Útil no sólo en gastronomía.
El ajo tiene una amplia gama de usos en la gastronomía, pero también aporta beneficios para la salud del cuerpo humano. Tiene fuertes efectos antibacterianos y sin duda le ayudará, por ejemplo, con la aparición de un resfriado.
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