A algunas personas les gustan, otras se estremecen al pensar en ellas. El hígado es uno de esos alimentos que evocan emociones extremas. Si eres uno de sus amantes, seguro que te gustarán las asadas. Este método es ideal no sólo para mayo, sino también para todo el verano.
La mantequilla asada puede estar deliciosa, pero necesitarás mucha suerte para que no reviente. Su delicado embalaje se daña fácilmente y el desastre ha terminado. En el mejor de los casos, el plato perderá su aspecto estético, en el peor de los casos se desmoronará en la parrilla y no será apto para el consumo. Afortunadamente, esto se puede evitar fácilmente. Una forma inteligente es suficiente.
La temporada de asados ha comenzado, y con ella llega una pregunta recurrente que muchas veces nos inquieta: ¿cómo asar hígados para que no se partan? En nuestras parrillas tradicionalmente asan y , pero este es el plato que merece un reconocimiento especial. Sin embargo, su delicado embalaje, que a menudo se agrieta al asarlo, supone un pequeño problema para algunos de nosotros.
Los hígados se pueden comer asados, pero mucha gente opta por asarlos. La corteza blanda es su mayor ventaja, pero también presenta un problema al asar. Entonces, ¿cómo se prepara el hígado para que esté perfecto?
El secreto está en que se ensarta el hígado antes de asarlo. Si no hace esto, la carcasa definitivamente se agrietará, porque la presión aumentará bajo la influencia del calor y la delicada piel se dañará.
Sin embargo, si utilizas este sencillo truco y pinchas el hígado con un tenedor, la presión se escapará y el hígado quedará maravillosamente asado. No olvides utilizar unos alicates especiales al girarlos para no dañar el cuerpo.
Por supuesto, también puedes pelar el hígado y mezclarlo con hierbas y cebolla, ajo o manzana y asarlo en una bandeja o papel de aluminio.
Hay algunos consejos más para evitar que esta delicia popular se agriete:
