Los muffins son probablemente uno de los tipos de productos horneados más fáciles. Simplemente mezcle algunos ingredientes, viértalos en moldes y hornee. Pero a veces, por mucho que lo intentemos, las cookies simplemente no funcionan. Probamos diferentes recetas e ingredientes y todavía no se ven ni saben como queremos. Ese también fue mi problema. Un puñado de arroz me ayudó.
La receta de muffins no es complicada. Lo único que tienes que hacer es mezclar los ingredientes, verterlos en moldes y hornear. Después de un rato, sacarás del horno una docena de galletas bellamente horneadas que te gustaría comer mientras aún estén calientes. Sin embargo, a veces estas galletas no quedan como deberían, independientemente de la receta o los ingredientes utilizados.
Muffins empapados: ¿puedes comerlos?
Los muffins han sido mi pesadilla durante muchos años y rara vez me atrevía a hacerlos. Porque siempre terminó igual. Fondo empapado y grasiento. Por supuesto, esta masa se puede comer (siempre que no tenga problemas estomacales: las galletas son difíciles de digerir).
Truco de muffins: ¿cómo evitar que se empapen?
¿El truco para que los muffins no queden empapados? Encontré muchos consejos en Internet. Entre otras cosas, no mezcle la masa por mucho tiempo, no abra el horno mientras hornea, use ingredientes a temperatura ambiente y no se exceda con aderezos pesados, como fruta o mantequilla de maní. Además, resultó que la falta de distribución del calor dentro de las láminas era un gran problema, así como el hecho de que ny el exceso de agua y grasa acumulada en el fondo. La solución resultó trivial.
Accidentalmente encontré el truco para conseguir unos muffins perfectos en la página de Facebook de un pastelero de EE. UU. El experto explicó que sólo un puñado de arroz es suficiente para eliminar el problema. Vierte un poco de arroz seco en cada molde o hueco del molde. para que el fondo quede cubierto, y luego introduces los vasos de papel. Sólo entonces les viertes la masa y lo metes todo en el horno. De esta forma, el calor se reparte mejor por las magdalenas y al mismo tiempo evita la acumulación excesiva de humedad y grasa en el fondo.
«Llevo 60 años horneando y nunca había oído hablar de ello. ¡Gracias!»
«Lo he estado haciendo durante años. Realmente funciona»
– la gente escribe en los comentarios debajo de la publicación.
Los muffins usando este truco quedan realmente hermosos. Los he hecho varias veces desde que aprendí este truco y siempre han estado perfectamente húmedos y nada empapados en la parte inferior. Dejé de preocuparme de que las galletas estuvieran empapadas y las hago una vez a la semana o más. ¿Conocías este truco para unos muffins perfectos? ¿Quizás tengas algunas recetas propias que recomiendes?
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