¡Los platos se hornean casi solos! Lo aguantará todo y harás en él el mayor número de recetas, ¿lo tienes en casa? Si no, arréglalo inmediatamente.

¿Tú también prefieres recetas con preparación sencilla? ¡Tenemos un gran consejo para ti! Consigue el ayudante perfecto, gracias al cual podrás preparar la mayor cantidad de comidas.

No debe faltar en una cocina moderna

El horno de hierro fundido, conocido como «horno holandés», es un elemento redescubierto en las cocinas modernas. Han existido durante siglos y volvemos nuevamente al hierro fundido. De hecho, los hornos y las ollas nunca han sido tan populares. ¿Por qué es así y cómo utilizarlos?

Un horno clásico de hierro fundido o una olla holandesa consta de una olla ancha y relativamente profunda. Su parte es una tapa hermética para mantener el calor. Lo más importante es que tiene una base gruesa y paredes que mantienen una temperatura interna estable. Gracias a estas propiedades, es adecuado e ideal para hornear, guisar, asar, asar, pero también para cocinar sopas.

Los hornos de hierro fundido tienen asas en ambos lados, lo que todo cocinero apreciará. Puedes encontrarlos en el mercado en diferentes colores y tamaños. Elige el que sea adecuado para la mayoría de platos que sueles preparar.

¿Cuáles son las ventajas de un horno de hierro fundido?

Originalmente, este tipo de platos se crearon en Holanda en el siglo XVII. Debido a su superficie lisa y su capacidad de resistir el fuego durante una hora sin sufrir daños, se ha extendido por todo el mundo. Una tetera o un horno de hierro fundido y con tapa son una ayuda muy versátil. Se puede utilizar para innumerables recetas.

La principal ventaja es que los alimentos se cocinan de manera uniforme sin necesidad de supervisión constante. La tapa hermética garantiza que el condensado de la soldadura o del horneado se evapore y se deposite nuevamente en los alimentos, lo que los hace más sabrosos. Otra ventaja es que una sartén de este tipo te durará toda la vida, por lo que vale la pena invertir en ella, incluso si el precio no es el más bajo.

¿Qué tipo de comida se puede preparar en un horno de hierro fundido?

1) Además de carne guisada, delicias horneadas y platos combinados en el horno de hierro fundido, también puedes preparar en casa carne asada, arroz al vapor, pero también pasteles y patatas fritas sin problemas o pan.

2) También es ideal para servir pastas que no cocinas en agua, sino directamente en un líquido con un sabor que te servirá como salsa. Pruebe una combinación de agua, vino, líquido de tomate enlatado y caldo.

3) ¿Quieres verduras al vapor como guarnición del plato principal? Coloca el cestillo humeante sobre la carne o legumbres con la salsa que estás preparando en la olla de hierro fundido, tapa con una tapa y mete al horno. El resultado es delicioso y sin platos innecesarios.

4) Aunque el horno de hierro fundido no es una olla de cocción lenta eléctrica, también puedes preparar en él alimentos asados ​​a fuego lento o hervidos. Nos referimos a esos guisos estupendos, espesos, contundentes y con una rica textura. No es necesario utilizar espesantes ni demasiados ingredientes. Cocinar a baja temperatura descompondrá los ingredientes con almidón y agregará un rico sabor al guiso.

5) Los huevos revueltos (escalfados) se preparan excelentemente en un horno de hierro fundido. Llénalo con aproximadamente 6 tazas de agua para que quede suficiente espacio encima de los huevos. Puedes utilizar un método similar para otras proteínas. Simplemente agregue agua al horno y coloque la pechuga de pollo o el pescado en la canasta de vapor.

6) El «horno holandés» se puede utilizar para hornear pan y pastel de león. Demasiado vapor capturado por una tapa hermética se hornea y el pan casero adquiere una corteza crujiente y crujiente.

7) Prepare también productos horneados dulces, por ejemplo un delicioso pastel de león de chocolate. Las paredes se hornean y retienen el calor, pero debido a esto, el centro quedará grasoso. Además, el bizcocho se mantiene caliente durante mucho tiempo, incluso si vuelves de la siesta.

Recetas para hornear de hierro fundido

1. Fantástica y espesa sopa de ternera con verduras

Una sopa abundante con una salsa ligeramente picante. Nada complicado de preparar y tiene un sabor famoso.

Materias primas:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 680 g de solomillo de ternera cortado en trozos
• 3 tallos de apio, picados
• 1 cebolla pequeña, picada
• 4 tazas de agua
• 400 ml de caldo de res
• 200 g de tomates cortados en cubitos
• 2 patatas cortadas en cubos
• 10 zanahorias pequeñas, en rodajas
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de maíz congelado
• 1 taza de judías verdes congeladas
• 2 cucharadas de salsa de pimiento picante

A

Acercarse:

1) Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido. Ase la carne hasta que esté completamente dorada, aproximadamente 5 minutos. Retire la carne dorada con una espumadera y colóquela en un plato, deje el jugo escurrido en el horno.

2) Freír el apio y la cebolla sobre el panecillo de res hasta que estén tiernos. Mete la carne en el horno y agrega agua, caldo de res, tomates cortados en cubitos, papas, zanahorias pequeñas, ajo en polvo y hojas de laurel.

3) Cubrir el horno con una tapa. Llevar la mezcla a ebullición, reducir la temperatura al mínimo. Luego retire la tapa de la olla y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 45 minutos.

4) Mezcle el maíz congelado, las judías verdes y la salsa de pimiento picante con la mezcla. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el maíz y las judías verdes estén cocidos, aproximadamente 30 minutos.

2. Pollo al ajillo

¡Una receta interesante que calienta hasta 40 dientes de ajo! Además, puedes hornear y agregar cualquier otra verdura.

Materias primas:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pollo entero
• 40 dientes de ajo
• ¼ de taza de agua
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

A

Acercarse:

1) Precalienta el horno a 175 grados centígrados. Derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén/olla grande de hierro fundido. Agrega el pollo y fríelo por todos lados, de 5 a 10 minutos.

2) Retire el pollo a una tabla de cortar. Vierta todo el líquido excepto 2 cucharadas y agregue los dientes de ajo. Pon el pollo en la olla, espolvoréalo con agua, jugo de limón, espolvorea con sal, tomillo y pimienta negra. Cubra bien. Hornea en horno precalentado durante aproximadamente 90 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo debe marcar 82 grados Celsius.

3) Saca el pollo del horno, cúbrelo con una doble hoja de papel aluminio y déjalo reposar 10 minutos en un lugar cálido. Sólo entonces corta.

3. Carne de res al horno con patatas

Carne increíblemente tierna cocinada con patatas, zanahorias y apio, ideal para el almuerzo o la cena en cualquier día lluvioso de la semana.

Ingredientes:

• 6 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 tallos de apio
• 1 ½ tazas de zanahorias baby
• Campeones
• 1,4 kilos de ternera
• 1 litro de caldo de res
• sal al gusto, pimienta negra molida

A

Acercarse:

1) Cortar las patatas, la cebolla y el apio en trozos relativamente grandes; poner en el fondo de una fuente para horno y junto con las zanahorias baby y los champiñones. Coloca la carne encima de las verduras, agrega caldo o agua. Sal y pimienta para probar.

2) Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas. Pruebe, seleccione la carne, corte y sirva con jugosas verduras.

4. Crema de maíz al horno con queso

Una comida sencilla y abundante que agradará a toda la familia.