Quien piense que nada puede salir mal al cocinar huevos está muy equivocado. Básicamente, todo el mundo comete este error…
, una pequeña bola milagrosa, fuerza, opcionalmente con oro líquido o ceroso en su interior, que se esparce maravillosamente al pincharlo. Los huevos cocidos, ya sean duros o pasados por agua, se preparan de forma rápida y sencilla. ¿Sabes cuánto tiempo hay que cocinarlos para conseguir la consistencia deseada? Las instrucciones exactas se pueden encontrar en el vídeo (fuente dobruchut.sk):
¿Una olla con agua hirviendo y un cronómetro es todo lo que necesitas para crear el huevo perfecto? ¡Para para! Pero no es así como se cocinan los huevos. ¿Por qué no?
En realidad, la formulación también es completamente incorrecta: los huevos no se deben hervir en absoluto, porque la clara, que hierve justo debajo de la cáscara, se solidifica inmediatamente en agua hirviendo. Como resultado, el interior del huevo se cocina por más tiempo.
¿Y cómo «cocinar» adecuadamente un huevo?
En realidad, es bastante simple: poner los huevos en una olla, cubrirlos con agua y solo luego poner la olla en la estufa caliente. De esta forma, los huevos se calientan lenta pero agradablemente junto con el agua y no se agrietan, aunque vengan de un frigorífico muy frío (muchas veces les afecta la diferencia de temperatura) o si no se han roto.
Tan pronto como el agua empiece a hervir, puedes retirar la olla del fuego y dejar que los huevos se cocinen en el agua caliente.
A partir de entonces, deje de cocinar: los huevos pasados por agua tardan aproximadamente de cuatro a siete minutos con este método, los huevos duros hay que esperar de diez a trece minutos, dependiendo del tamaño y la consistencia deseada.
¿A quién puedes culpar si el huevo no sabe más perfecto entonces?
La escritora estadounidense MFK Fisher (1908 – 1992), quien escribió por primera vez sobre la idea de hervir huevos en uno de sus ensayos sobre cocina en la década de 1940. Una selección de sus ensayos culinarios se publicó en el libro Umenie jesÅ¥. «Anleitung zum Genuss» (El arte de comer: una guía para los panqueques): aquí ya abordó este tema bajo el cariñoso nombre de «Cómo cocinar huevos».
¿Cuál es la mejor manera de obtener un huevo blando de una cáscara dura? Gracias a este truco de chefs experimentados podrás pelar huevos duros en unos segundos:
