Los viejos playeros bohemios son un manjar olvidado de nuestras abuelas, que cuesta un mínimo de dinero

Los Pískorky tienen su origen en la región de Pilsen, pero gente de toda Europa solía preparar comida similar, al menos en Europa central. Se trata de tortitas de patata bastante comunes y corrientes, que literalmente se pueden perfeccionar con algunas pequeñas mejoras y que no pueden competir ni siquiera con los mejores restaurantes. Y todo esto literalmente por unas pocas coronas.

Cuatro ingredientes baratos

¿Qué necesitaremos para los jerbos? En realidad, sólo patatas, un huevo, harina común, un poco de mantequilla y una pizca de sal. Mezclamos la masa con todos los ingredientes mencionados y luego la freímos en manteca de cerdo, lo que completa la sinfonía de sabores. Entonces comencemos a preparar la cena para toda la familia. Podemos caber fácilmente en cien coronas.

Elige las patatas adecuadas

Si queremos preparar una comida para cuatro personas utilizaremos aproximadamente tres cuartos de kilo de patatas, preferentemente patatas con las que normalmente preparamos puré. Los podemos encontrar en la tienda bajo la denominación «C».

Si utilizas «Béčka» no pasará nada importante, es una patata universal que se puede utilizar prácticamente en cualquier momento. El primer paso para preparar jerbos es hervir las patatas, que dejamos que se ablanden con la piel y solo luego las pelamos, como cuando preparamos ensalada de patatas.

masa sencilla

Una vez finalizada esta fase, se cocerán las patatas y se pelarán y rallarán con un rallador fino, lo que creará una estructura blanda de la masa, añadiremos aproximadamente un cuarto de kilogramo de harina, tres huevos y 50 gramos de mantequilla.

Mezclar todo bien, añadir un poco de sal y procesar todos los ingredientes hasta obtener una masa maleable que no se pegue a las manos ni al rodillo ligeramente enharinado.

La regularidad es importante

Ahora no queda más que extender la masa debidamente preparada formando una lámina de aproximadamente un centímetro de altura. Si es un milímetro más grueso o más débil no estropeará nada, sólo será cuestión del tiempo de fritura posterior.

Pero es importante que la sémola tenga la misma altura en todas partes, sino nos quedarían partes que no se fríen, y sería una pena. La mayoría de las veces recortamos círculos de la hoja, pero si también tienes otras formas disponibles, por ejemplo de pan de jengibre navideño, entonces la imaginación no tendrá límites y los niños estarán felices. Sin embargo, la tradición indica una forma redonda.

Freír y hacer volar tu imaginación.

Vamos a sofreír ahora poco a poco la masa cortada en manteca de cerdo caliente hasta que esté dorada. A mitad de la fritura damos la vuelta al sándalo para que se fríe uniformemente por ambos lados y adquiera un bonito color. Eso es todo, hemos terminado.

Ahora toca decidir qué acabado elegiremos. Los niños probablemente agradecerán una versión dulce con azúcar, mermelada o mermelada, mientras que los adultos pueden usar ajo, tocino frito, cebolla o quizás un queso más fuerte para variar.

Harás feliz a toda la familia con una sola comida y nadie tendrá que adaptarse a los gustos de los demás. No queda más que desearos un buen apetito por unos patos.

Fuentes: www.toprecepty.cz, pilzen.rozhlas.cz, magazin.recepty.cz