Descubra una nueva dimensión de la sopa de coliflor tradicional con esta receta única que combina coliflor asada con especias aromáticas y garbanzos. En lluvias frías, es ideal para calentar el cuerpo y el alma. Además, con la adición de patatas y crema agria conseguirás una consistencia perfectamente cremosa. Esta receta no te causará malestar estomacal y al mismo tiempo te mantendrá lleno por mucho tiempo.
Descubra una nueva dimensión de la sopa de coliflor tradicional con esta receta única que combina coliflor asada con especias aromáticas y garbanzos. En lluvias frías, es ideal para calentar el cuerpo y el alma.
La coliflor al horno transforma la clásica sopa de coliflor en una experiencia gastronómica. La combinación de especias aromáticas y garbanzos, ricos en carbohidratos, proteínas vegetales y fibra, le dan a esta sopa un sabor especial. Ya sea que estés buscando una cena ideal o simplemente un almuerzo sabroso y abundante, esta receta es la elección correcta.
Las patatas aportan cremosidad a la sopa y la crema agria añadida completa su sabor maravillosamente. No olvides decorar esta deliciosa sopa con hierbas frescas al momento de servir, lo que realzará su sabor y agregará frescura. Probar esta receta podría ser la manera perfecta de agregar más verduras a tu dieta.
Sopa de coliflor y garbanzos asados
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 250 g de garbanzos cocidos o esterilizados
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de pimiento dulce molido
- una pizca de chile (opcional)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 patatas grandes
- 1.000 ml de caldo de verduras o de ave
- 1 tarro de crema agria o yogur blanco
- sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Mezclar en un bol el aceite, el comino, la guindilla, el pimentón y media cucharadita de sal.
- Cortar la coliflor en floretes y esparcirla junto con los garbanzos y los dientes de ajo pelados en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Con una brocha, cubra todo con aceite sazonado.
- Colocar en el horno y hornear por 30 minutos.
- Mientras tanto, limpia las patatas, córtalas en cubos más grandes y cocínalas en casa en el caldo.
- Reserva un tercio de la coliflor y los garbanzos asados. Agrega el resto del caldo a las patatas hervidas y mezcla todo con una batidora de mano hasta que quede suave.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Al servir, agregue una cucharada de crema agria o yogur a cada porción y espolvoree con coliflor asada y garbanzos.
