Actualmente se acepta generalmente que la mantequilla con un contenido de grasa inferior al 80% no es natural.
En realidad, esto es un mito. Te contamos cómo son realmente las cosas.
Qué aceite es mejor: 82,5% o 72,5%
Existen tres tipos principales de aceite: tradicional con un contenido de grasa del 82,5%, aficionado (80%) y campesino (72,5%).
Se diferencian únicamente en la cantidad de grasa en la composición. El porcentaje de contenido de grasa no tiene relación directa con el contenido de grasas vegetales o grasas trans en el aceite.
El aceite con un contenido de grasa del 82,5% tiene un sabor más rico y es bueno para sándwiches y salsas.
Para hornear, puede utilizar aceite campesino más dietético.
Además, el aceite con un contenido graso del 72,5% está recomendado para quienes están contraindicados en alimentos con alto contenido graso por enfermedades del estómago, páncreas e hígado, así como para quienes están cuidando su figura.
Por tanto, la calidad del aceite no depende del porcentaje de contenido de grasa. Lo principal es que el producto no contiene aditivos vegetales, almidón, azúcar ni colorantes.
Anteriormente, aprendimos cómo distinguir la crema agria real de la falsa.
