Más de 15 recetas caseras de hojaldre: Queso, chicharrones o masa de patata

Nos gusta comer baguettes como un sabroso snack salado que sustituye a las patatas fritas o las barritas. Pero también puedes utilizarlos como guarnición de ensaladas o sopas. Basta con cortar trozos más grandes y los añadirás como guarnición a las comidas.

Consejos y sugerencias para hornear baguettes:

– la base es elaborar una buena masa. Quedan muy buenos después y te durarán unos días. Así que no olvides mezclarlo bien, luego dejar reposar en un ambiente cálido y ya puedes empezar a cortar las tortas saladas.

– pincelar siempre la superficie de las bolsas con huevo batido. Entonces quedarán mucho más brillantes y sabrosos.

– siempre vierte algún otro ingrediente encima. Gracias a esto quedarán más interesantes y podrás saborearlos aún más. Agrega sésamo, queso rallado, comino, sal gruesa o un poco de galletas saladas trituradas.

– Antes de meterlas en el horno, déjalas reposar siempre un rato en el horno. Cuando se trabaja con la masa y se pesa, se puede batir un poco y perder su suavidad.

– Guarde siempre la baguette enfriada en una bolsa para microondas para que no se endurezca al día siguiente.

Baguette fermentada clásica

A alguien simplemente le gustan los pasteles sencillos de masa madre, que también son un excelente acompañamiento para algunas comidas. No se les añade ningún otro ingrediente, sólo se prepara una masa bien leudada que les dará un sabor excelente. Si quieres que queden especiales, frota la superficie con un cepillo y espolvorea con el ingrediente seleccionado.

Materias primas: 500 gramos de harina común, levadura fresca o seca, un vaso de leche desnatada, azúcar, sal, 2 rebanadas, sal, 50 gramos de mantequilla o manteca

Procedimiento: Primero, haz tu levadura. Agrega levadura, un poco de azúcar a la leche, mezcla suavemente y ponla en un lugar cálido. Cuando la levadura esté lista, viértela sobre la harina. Agregue las rodajas, la grasa enfriada derretida y la sal al bol.

Preparar una masa ligeramente leudada que no se pegue a las paredes del recipiente. Luego déjalo reposar y cuando esté listo pésalo en la tabla. Con ayuda de tazas, recorta la baguette, que colocas en la bandeja para hornear. Pincelar las tartas con huevo batido, añadir chispas y meter al horno.

PagáĆiki con crema agria

La masa para bagels más popular es la de crema agria. En ese caso el procedimiento es exactamente el mismo, sólo que se le añade este producto lácteo. Gracias a esto, los bizcochos quedan aún más espesos y tienen un sabor agradable. Además, las baguettes son más largas, más suaves y de sabor más pronunciado.

Materias primas: 500 gramos de harina semigruesa, 1 deci de leche, levadura, azúcar, sal, 200 mililitros de crema agria, 2 rebanadas, 1 mantequilla

Procedimiento: Preparar levadura con la leche. Mientras tanto, mezcle la harina con la sal y ralle la mantequilla. Gracias a él, quedarán aún más deliciosos durante el horneado. Luego agrega la levadura y agrega poco a poco la nata y la nata. Cuando la masa esté suave, elástica y no pegajosa, puedes dejarla crecer. Lamentablemente, proceda de la forma tradicional y, después de enfriar, envuelva la bolsa en una toalla limpia.

Oškvarkové pagae

Mucha gente dice que las mejores tartas son aquellas a las que se les añaden galletas saladas. Tienen un sabor agradable con un toque de carne. Es muy importante rectificar el sabor con sal. Así que, a la hora de prepararlos, utiliza exactamente la misma receta que para los bollitos de crema. Esta vez, reemplaza la mantequilla por la misma cantidad de galletas saladas. Primero debes molerlos en trozos pequeños y luego incorporarlos lentamente a la masa durante el amasado.

También puedes agregar una mezcla de galletas saladas y manteca de cerdo. Prepare baguettes más grandes, que en este caso también son más adecuadas como guarnición de, por ejemplo, barbacoa o gulash.

Bagels hechos con masa de patata

Si te gusta el pan de patatas, en ese caso también disfrutarás del pagoge preparado de forma similar. Una regla importante es utilizar la misma cantidad de harina y patatas que previamente cocinaste con piel. Asegúrate de antemano de que sepan bien y no huelan mal, porque podrían estropear tus galletas saladas.

Materias primas: 250 gramos de harina común, 250 gramos de patatas hervidas y limpias, 1 decilitro de leche, azúcar, levadura, sal, 1 huevo, 125 gramos de mantequilla, leche desnatada

Procedimiento: Prepare levadura con leche, azúcar y levadura. Pon la harina en un bol grande y mézclala con sal. Limpiar las patatas cocidas y rallarlas con un rallador fino. Agréguelos al tazón y ahora agregue la levadura ya preparada, la mantequilla derretida y el huevo. Mezclar todo y ahora verter poco a poco la leche hasta que la masa tenga una excelente consistencia.

Y una receta más de nuestro libro de cocina:

Con varios defectos

También puedes añadir diversas materias primas a las bolsas. Gracias a ellos aún puedes preparar algunas otras sopas que agradarán a la familia. Por ejemplo, son muy populares varias hierbas y ajos silvestres.

Prueba a mezclar sésamo directamente en la base y verás que inmediatamente te enamorarás de este plato.

Una combinación interesante es agregar repollo recién rallado a la masa y preparar bolitas de repollo pequeñas.

También son excelentes las aceitunas picadas o los tomates secados al sol, gracias a los cuales puedes hacer baguette al estilo italiano.

Crudo, requesón o bryndza

Uno de los sabores más populares es el queso. Simplemente elige tu favorito y mézclalo con la masa. La gran ventaja es que de esta forma podrás pasar un buen rato jugando con diferentes sabores. Recuerda que si estás haciendo pagà con quesos blandos como bryndza o requesón, en ese caso no agregues crema agria a la masa. Para los duros, busca sabores más pronunciados, tipos aromáticos e incorpóralos suavemente con los demás ingredientes. No olvides guardar siempre un trozo con el que espolvorear la superficie de las bolsas.

equipaje entrelazado

En el caso de tartas saladas superpuestas, es importante realizar buenas capas. Además, parecerán de hojaldre y serán más frágiles. Es ideal para preparar baguettes con sabores, porque siempre puedes agregar otra capa de sabor a la superficie al colocar capas. Así que prepara la masa de crema agria. Déjalo fermentar y empieza a trabajar con él. Aflojalo y dóblalo hacia el centro de arriba hacia abajo y viceversa para que se junten en el medio. Luego cúbrelo con una toalla y déjalo reposar un rato. Repita esto al menos tres veces y luego podrá cortar la baguette.

sin levadura

¿Ha recibido una visita inesperada y necesita tomar un refrigerio rápido? También puedes prepararles una baguette, que esta vez harás con masa sin levadura. Todo lo que tienes que hacer es simplemente mezclar todos los ingredientes, luego amasar la masa, cortarla y ya puedes hornearla. Las tartas no son muy altas, pero te sorprenderán gratamente por su gran sabor. Necesitas los siguientes ingredientes para el págá sin levadura:

500 gramos de harina semiagruesa

1 crema agria

1 mantequilla

1 cucharadita de sal

1 polvo para hornear

sésamo

huevo para cepillar

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Herencia fermentada

Focaccia italiana, ensalada de repollo y pan de ajo con tocino.