Más rápido que una olla a presión: solo agregue 1 ingrediente y sus frijoles estarán cocinados en 45 minutos
Existen diversas teorías y trucos que no pasan por remojar los frijoles en agua fría la noche anterior.
Una de las opciones es utilizar una olla a presión, lo que acorta mucho el proceso de cocción, y no sólo en el caso de los frijoles. Y si no tienes olla a presión, entonces tendrás que aplicar algunos de estos consejos que los chefs más experimentados llevan años utilizando.
Es una buena idea agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio al agua cuando cocines frijoles por primera vez. Deje que los frijoles hiervan a fuego lento durante al menos 15 minutos, luego escurra el agua y agregue un poco de aceite. Revuelve bien para asegurarte de que el aceite se distribuya por cada grano.
Agregue agua fría en una proporción de 4:1 a los frijoles, agregue 50 ml de brandy y hierva. Déjalo hervir a fuego lento durante 45-50 minutos y deberías tener los frijoles completamente cocidos.
Y por último, pero no menos importante, el tiempo de cocción de los frijoles depende principalmente de su tipo y calidad. Es posible que los frijoles viejos y de mala calidad nunca se cocinen a la perfección, independientemente del tiempo que pasen en la olla.
