Masa madre con un toque salado: El snack salado perfecto

No sólo utilizamos masa madre para tartas dulces. Hoy tenemos para ti una rica colección de recetas de sabrosos postres de masa madre.

¿Existe una tarta más universal que la tarta de masa madre? Probablemente no, y su popularidad entre los entusiastas de la repostería es incuestionable. No siempre tiene por qué estar asociado a algo dulce. Hoy te ofrecemos un juego de inspiración no para el postre, sino para los refrescos y platos principales. ¡Te invitamos a descubrir nuevos gustos!

Receta de masa madre universal (para sal)

Si vas a hornear pasteles salados, la base es una receta buena y probada de masa madre. Si aún no lo tienes o te gustaría probar algo más, consulta nuestro consejo.

Ingredientes para masa madre:

• 21 g de levadura fresca
• 300 ml de leche tibia
• 500 g de harina común
• 1 cucharadita de azúcar granulada
• 100 ml de aceite vegetal
• 1 huevo entero
• 2,5 KL de sal

A

Acercarse:

1) Triturar la levadura en un poco de leche tibia, añadir una cucharada de azúcar y dejar levar la levadura.

2) Tamizar la harina en un bol, añadir la sal, el aceite, la levadura y amasar la masa.

3) Agrega el resto de la leche poco a poco y haz una masa suave.

4) Formar una hogaza con la masa amasada, espolvorear con harina, cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 45 a 60 minutos.

5) Una vez que haya subido, podemos extender la masa, rellenarla y preparar los mejores postres salados.

Recetas de tartas y bollería salada

¿Estás esperando una celebración, una fiesta, una barbacoa o simplemente eres uno de los amantes de los snacks salados? Elija entre nuestra amplia gama de recetas de panecillos, tartas, triángulos y otros pasteles pequeños de masa madre.

Roquetas caseras con queso parmesano

Materias primas:

• 1 cubo de levadura fresca
• 1 taza de leche tibia
• 3 cucharadas
• 1 taza de crema agria
• 2 tazas de harina común
• 2 tazas de harina semigruesa
• 1/2 taza de mantequilla derretida y enfriada
• 2 huevos
• 1 clara de huevo
• A

Todavía necesitamos:

• huevo batido (para pintar)
• parmesano para espolvorear

A

Procedimiento:

1) Triturar la levadura en un poco de leche desnatada y dejar reposar 15 minutos.

2) Mientras tanto, tamice la harina común, la harina semigruesa en un bol, agregue los huevos, la clara, la sal, la mantequilla, la crema agria, el resto de la leche y finalmente la levadura. Haremos una masa uniforme.

3) Se amasa la masa cuando se desprenda de las paredes del bol. Dale forma de hogaza, espolvoréala con harina, tápala y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aprox. 1 hora).

4) Coloque la masa cocida sobre una tabla enharinada y extiéndala hasta obtener un espesor de aproximadamente 0,5-0,7 cm.

5) Cortar la masa primero en cuadrados y luego en triángulos.

6) Enrolle los triángulos desde la parte más ancha hasta formar una cuadrícula y doble suavemente los bordes.

7) Colocar las brochetas en una bandeja para horno forrada con papel de horno y dejar reposar durante los últimos 10 minutos.

8). 190 grados durante aproximadamente 20-25 minutos

9) Deja que las rozettes horneadas se enfríen un poco y ya puedes servirlas.

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