Masa universal para strudel: ¡Suave como una telaraña! Esta es una receta que nunca falla.
Å struđa es un clásico amado por generaciones. La masa frágil y suave rellena con varios rellenos es adecuada para cualquier ocasión. Esta receta universal de masa de strudel te mostrará lo fácil y rápido que puedes preparar este manjar en casa. Desde los clásicos de manzana hasta las modernas versiones saladas: puedes hacerlo todo con esta masa.
Es uno de los postres más populares en Europa Central y del Este, que se prepara y consume con alegría durante generaciones. Masa frágil y esponjosa con deliciosos rellenos aporta un aroma y sabor irresistible a nuestra cocina.
Debido al carácter universal de la masa, puedes adaptarla a diferentes ingredientes y ocasiones de temporada. Te traemos una excelente receta probada de masa de strudel universal que cualquier panadero casero puede manejar.
Masa universal para strudel
Para masa universal necesitaremos:
- 500 g de harina común, especial
- 300 ml de leche desnatada
- 150 ml de aceite
- 1 litro de sal
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 paquete de levadura seca
A
Procedimiento:
1) Tamizar la harina, la levadura seca en un bol, agregar la sal, el azúcar granulada, el aceite y verter poco a poco la leche tibia. Amasar una masa suave y elástica. La masa bien mezclada se desprende de las paredes del recipiente.
2) Forme una hogaza con la masa preparada, cúbrala con una toalla limpia y seca y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45-60 minutos. El tiempo de fermentación depende de la temperatura de los ingredientes y de la temperatura de la habitación.
3) Voltear la masa cocida sobre una tabla enharinada, dividirla en 2-3 partes más pequeñas y darle forma de rectángulo. Prepare 2-3 strudel con la cantidad indicada de ingredientes, dependiendo del tamaño de la bandeja para hornear.
4) Unta tu relleno favorito sobre cada masa y envuélvela.
5) Pinche la parte superior con un tenedor, unte con mantequilla derretida y enfriada y hornee a una temperatura de 190 grados durante aproximadamente 25-30 minutos.
¿Con qué relleno el strudel?
El relleno depende de tu imaginación y de los ingredientes disponibles. Clásico totalmente climatizado:
manzana: Manzanas ralladas, pasas remojadas en ron, canela, azúcar, pan rallado para absorber el jugo.
Makova: Semillas de amapola molidas, azúcar, leche, un poco de ralladura de limón.
Lo probé por primera vez hace un año, cuando todavía estaba en el jardín de infancia. Salió y comencé a hornearlo…
Tarta de queso: Requesón suave, jugo, azúcar, azúcar de vainilla, pasas.
Listo muy rápido, sobre todo si utilizas hojaldre comprado y ya pesado.
Nogal: Nueces molidas, azúcar, un poco de leche, ron.
Llevamos años haciendo este strudel. Ya en mi juventud, mi abuela me hacía feliz con este strudel…
Estacional: Fruta fresca como cerezas, ciruelas o peras con canela y azúcar.
Excelente strudel jugoso.
Experimentos y variaciones.
Una de las mayores ventajas de la masa universal es su capacidad de adaptarse a diferentes variaciones y experimentos:
Milhojas de temporada: Utilice frutas según la temporada. En primavera, pruebe con fresa o ruibarbo, en verano con ciruela o cereza, en otoño con manzana o ciruela y en invierno experimente con nueces, semillas de amapola y frutos secos.
Versión salada: También puedes utilizar la masa universal para strudel salado. Intente rellenarlo con galletas saladas y queso, jamón y queso, repollo y salchichas u otros ingredientes favoritos.
Combinaciones modernas: Combine ingredientes tradicionales con ingredientes modernos, como caramelo, trozos de chocolate, diversos licores o especias exóticas.
La masa universal para strudel es el ingrediente básico para crear varios tipos de strudel y aderezos. Esta receta te permitirá experimentar con diferentes rellenos y ajustar la corteza según la temporada u ocasión. Te sorprenderá lo versátil y fácil que puede ser preparar este clásico postre en casa.
Consejo final
Para que tu strudel quede perfecto, sírvelo caliente y espolvoreado con azúcar glass. Combina perfectamente con helado de vainilla, nata montada o crema de vainilla. También puedes decorarlo con fruta fresca u hojas de menta para aumentar aún más el placer visual y gustativo. ¡Buen gusto!
Pruebe también un fantástico y muy sencillo strudel, que se prepara con una fina amasadora metálica:
