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¿Estás buscando una receta rica y sencilla para el almuerzo o la cena? ¡Prueba esta berenjena al horno con huevo y verduras! Esta es una excelente manera de consumir berenjenas y es un plato que le encantará a toda la familia.
Esta receta está llena de sabor y nutrientes. La berenjena es una buena fuente de fibra y potasio, mientras que los huevos son ricos en proteínas. Los tomates y los pimientos aportan vitaminas y minerales y el queso le da al plato un sabor cremoso.
Berenjenas al horno con huevo y verduras
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- Sal
- Pimienta negro
- pimentón ahumado
- Aceite
- ajo seco
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- 70 gramos de queso
- 4 huevos
Método de preparación:
- Ahuecar las berenjenas con una cuchara, espolvorear con sal, pimienta negra molida, pimiento rojo ahumado y ajo seco.
- Untar las berenjenas con aceite.
- Cortar el tomate, picar finamente los ajos, cortar el centro de la berenjena en trozos, añadir perejil picado, queso rallado, un poco de pimienta negra molida, sal y pimentón ahumado.
- Mezclamos todo junto.
- Prepara una bandeja con papel de horno, dispone las berenjenas ahuecadas y rellénalas con la mezcla preparada.
- Rompe un huevo encima de cada berenjena.
- Agregue los tomates picados, espolvoree con queso y hierbas.
- Mételo en el horno y hornea durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados.
Berenjenas al horno con huevo y verduras– Receta en vídeo:
La berenjena al horno con huevo y verduras es un plato sabroso, nutritivo y fácil de preparar. Es una receta perfecta tanto para vegetarianos como para carnívoros.
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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.
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