Con la llegada de junio llega la mejor época para comer fresas. Afortunadamente, también podemos elaborar con ellas una deliciosa mermelada, que podremos disfrutar el resto del año. Utilice este único ingrediente que mi abuela agrega a la mermelada de fresa para crear un sabor celestial en un frasco.

Ingredientes para mermelada de fresa con chocolate caliente

Sólo necesitamos cuatro ingredientes para hacer esta deliciosa mermelada de fresa. También utilizamos tres de ellos en la elaboración de otras mermeladas, pero en este caso un producto «hace el trabajo»..

Necesitará:

  • 1 paquete de Gelfix,
  • 2 kg de fresas,
  • 200 g de chocolate amargo,
  • 500 gramos de azúcar.

Ahora mismo agregar chocolate amargo realza el sabor de mermelada de fresa y le aporta un aroma sumamente agradable. Sin duda es un dúo perfecto que se complementa a la perfección.

¿Cómo lavar adecuadamente las fresas antes de hacer mermelada?

Empezamos por… lavar las fresas. Un simple enjuague con agua ayudará a eliminar la arena y los residuos de tierra, pero no eliminará los pesticidas que queden en la fruta. Para ello, es bueno preparar una mezcla especial. En primer lugar vierta agua y vinagre en un bol en una proporción de 3:1 y dejarlos durante 5 minutos. Escurre las fresas en un colador, lava el bol con agua y prepara la segunda mezcla, esta vez agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio por litro de aguay. Déjalas en remojo un rato, escúrrelas nuevamente en un colador, enjuágalas bien y déjalas secar.

Mermelada de fresa con chocolate caliente: ¿cómo prepararla?

Cuando hayas lavado la fruta, puedes empezar a preparar la mermelada. fresas nos desharemos de los cronómetros y ponerlos en una olla con fondo grueso. Agrega el paquete de gelfix y lleva todo a ebullición, revolviendo constantemente. Agrega el azúcar y cocina por otros 3 minutos. Picar el chocolate, añadirlo a la mermelada y mezclar todo bien. Poner la mermelada en vasos limpios y esterilizados (de 300 ml aproximadamente), cerrar bien y deja que se enfríe. Esta mermelada de chocolate y fresa va bien con muffins, bollos, tartas, postres helados, gofres, yogur, tortitas, avena o tostadas. Conservar en el frigorífico una vez abierto.

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Agregue a la mermelada en lugar de azúcar. No perderá su sabor y será más saludable y menos calórico.