El pastel de grosellas es uno de los más populares. Podrás encontrar toda una gama de recetas sobre cómo prepararlo. Pero es cierto que la mermelada de grosellas más sabrosa la preparaban nuestras abuelas. Además de las grosellas y el azúcar, le añadieron un ingrediente que convirtió la mermelada en un manjar sin igual.
En muchos hogares la producción de mermeladas está en pleno apogeo. Además de las fresas, los albaricoques, las cerezas o, por ejemplo, las grosellas, también es muy popular el zumo de grosellas. Siempre que lo prepares con regularidad todos los veranos, probablemente no te sorprenderá su sabor. ¿Pero sabías que con la ayuda de un ingrediente puedes elevarlo a un nivel aún mayor?
Cómo cerrar correctamente
Incluso antes de empezar a llenar el vaso con deliciosa fruta, definitivamente vale la pena repasar algunos consejos esenciales. En primer lugar, asegúrese de que todas las copas de cierre estén perfectamente limpias. Lo ideal es esterilizarlos en agua caliente o en el horno. No sólo los vasos en sí, sino también las tapas y, posiblemente, las gomas elásticas. Tan pronto como la taza esté sucia, rápidamente comenzará a formar una bola en tu piel. En tal caso, puedes tirarlo a la basura. Aunque algunas personas creen que basta con raspar la pulpa y el resto del jugo es completamente seguro para el consumo, la verdad es todo lo contrario. Tienes que deshacerte sin concesiones del chico de la pelota. De la misma forma, deseche la mermelada cuya tapa sobresalga antes de la primera apertura.
Además de los consejos mencionados anteriormente, también conviene recordar que no se recomienda añadir agua mientras se cocina con una cuchara de madera que se utiliza para remover el agua. Por lo tanto, puede introducir toda una variedad de bacterias que luego estropearán el agua. Si quieres probar si el jugo es lo suficientemente dulce, toma una cuchara limpia.
La receta para hacer mermelada de grosellas clásica la podéis encontrar en el vídeo:
Mermelada de grosellas de la abuela con menta
Incluso nuestras abuelas añadían menta a la mermelada de grosellas. Eso le da frescura y combina maravillosamente con el sabor amargo de las grosellas.
Necesitarás 1500 gramos de pasas para 4 vasos medianos. Lavar las grosellas, limpiarlas y ponerlas en una olla suficientemente grande. Agregue 100 mililitros de agua limpia, hierva y cocine las grosellas durante unos 5 minutos. Mientras tanto, revuélvelo y trata de molerlo lo más posible con una cuchara de madera. Luego vierte las grosellas a través de un colador en otra olla e intenta exprimir la mayor cantidad de jugo posible de la piel. Agrega 800 gramos de azúcar granulada al jugo y agrega el jugo de 1 limón. Llevar a ebullición, agregar 8 ramitas de menta picadas y cocinar durante aproximadamente 1 minuto.
Para hacer que las cosas funcionen
Pasado 1 minuto, utiliza un cucharón con ranuras para retirar la menta y trata también de recoger la espuma que se formará en la superficie. Prepara un plato pequeño, que previamente metiste en el frigorífico unos minutos, y vierte sobre él un poco de jugo. Siempre que la salsa no se derrame al inclinar el platillo, estará lista. Si es así, cocínalo por más tiempo. Luego vierta solo el jugo en vasos limpios, ciérrelos herméticamente con una tapa e inmediatamente déles la vuelta. Déjalo así toda la noche y podrás guardarlo en frío al día siguiente. En lugar de menta, puedes utilizar, por ejemplo, albahaca o tomillo. Esto le da a la casa un toque poco convencional, pero muy interesante.
Fuente:
