Ven a cocinar con nosotros miel de manzana, que no lleva azúcar añadido.
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¿Qué es la miel de manzana?
La miel de manzana, también conocida como melaza o almíbar de manzana, se prepara reduciendo el jugo de manzana.. Lo mejor es exprimir, colar el jugo capturado y luego reducirlo a fuego lento.
De esta forma conseguimos un almíbar oscuro y más espeso, que espesa aún más al enfriarse. Al igual que otros productos enlatados, la miel de manzana tiene una larga vida útil y puedes usarla dondequiera que busques miel tradicional. Para endulzar té, batidos, para untar en tortitas, buñuelos o aromatizar copos matutinos o masas de pasteles.
Cómo preparar miel de manzana
La miel de manzana o la melaza se pueden preparar rápidamente con jugo de manzana o sidra (ver más abajo), pero Será más saludable si lo cocinamos con zumo de manzana fresco y sin azúcar añadido.. La preparación es un poco más larga, pero relativamente sencilla:
– Lave y exprima manzanas frescas, idealmente más dulces. Si no tienes prensa o exprimidor, puedes rallarlos y luego colarlos y exprimir el jugo a través de una gasa o una toalla de tela.
CONSEJO: Por supuesto, no tiramos la pulpa exprimida, pero la utilizamos para preparar masa o relleno de tarta:
– verter el zumo de manzana en un bol y recoger la espuma que se ha formado en la superficie con una cuchara. Luego lo colamos en una olla a través de un colador con una gasa o una toalla de tela.
– llevar el jugo a ebullición, reducir el fuego al mínimo y, revolviendo de vez en cuando, reducirlo a aproximadamente un cuarto de su volumen. Debe oscurecerse, espesarse (después de enfriarse se espesará aún más).
– verter el jugo caliente en vasos esterilizados, cerrar bien y esterilizar durante otros 20 minutos a una temperatura de 80ºC. De esta forma, puede durar un año o más en un lugar fresco y seco.
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Este manjar realmente cocinado a fuego lento huele de maravilla en toda la casa y tiene muchísimas opciones…
Miel de manzana rápida
Como mencionamos anteriormente, también puedes hacer jarabe de manzana con tu sidra favorita o con jugo de manzana comprado. También se prepara reduciendo la bebida a fuego moderado sin exprimir previamente. La preparación es más rápida, pero con los productos semiacabados no se puede evitar el azúcar añadido y posibles conservantes..
CONSEJO: Si quieres que la miel de manzana tenga un sabor y olor un poco más pronunciado, puedes hervir el jugo junto con ramas de canela, vainilla, clavo, etc. Sin embargo, se recomienda envolver las especias en un paño y hervirlas junto con el jugo para que los fragmentos de las especias no entren en la miel, lo que podría afectar su durabilidad.
Cómo cortar una manzana en gajos perfectos y al mismo tiempo asegurar que se mantenga fresca incluso después de llevarla al trabajo o a la escuela:
