En la cocina no se desperdicia nada, ni siquiera el minestrone si se llegara a quemar. De hecho, existen tres trucos que te ayudarán a recuperar este plato típico de otoño.
Desde que comencé a cocinar he aprendido una lección fundamental: nada se debe tirar, aunque se cometan pequeños errores al cocinar. Un ejemplo práctico de esta filosofía es el minestrone quemado.
Nunca lo tires porque sería un desperdicio enorme, al contrario… poniendo en práctica uno de estos tres métodos para guardar el minestrone y comértelo como habías planeado. Esto significa no olvidar la regla número 1 de la cocina: nada se tira, todo se guarda. ¡Tomemos medidas de inmediato para salvar nuestro minestrone!
¿Cómo salvar el minestrone quemado?
Como hemos comentado anteriormente, existen varias formas de recuperar un minestrone quemado, tal y como nos enseñaban nuestras abuelas, evitando desperdicios innecesarios en la cocina. El primer paso es actuar inmediatamente: cambiar de cacerola y añadir un poco de agua para diluir el sabor, continuando la cocción unos minutos más. Agregar una pizca de sal puede ser suficiente para eliminar el sabor a quemado..
En el caso de sopas o minestrone, otra solución es añadir una taza de nata de cocinar. La crema es capaz de tapar el sabor amargo del ardor. y, al mismo tiempo, dando una nueva cremosidad al platosalvándolo en el último momento.
Salva la sopa con un remedio súper efectivo
Un tercer truco, útil no sólo para el minestrone sino también para otras sopas, es el uso de patatas. Coge una patata pequeña, pélala y ponla en el minestrone. La patata, gracias a su contenido en almidón, absorbe el exceso de sal y el sabor quemado, actuando como un auténtico bizcocho.
Para que la papa funcione, dejar hervir el minestrone durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, espera otros cinco minutos y retira la patata.
Como hemos dicho, la patata habrá cumplido con su deber, absorbiendo ese molesto regusto a quemado que hacía que el minestrone no fuera comestible. En este punto podrás servirlo fácilmente en la mesa. Y si quieres darle un toque extra al plato, añade un poco de parmesano para potenciar los sabores: ¡el minestrone quedará aún más sabroso!
