¿Buscas un postre sencillo y sabroso para Semana Santa? ¡Prueba nuestras mini Pavlovkas de Pascua! Quedan suaves, esponjosos y simplemente irresistibles con frutas y nata montada.
¡Disfruta de la Semana Santa con nuestras mini Pavlovkas! Prepáralos con tu familia y disfruta de la diversión de hornear y decorar.
Mini Pavlovka de Pascua
Ingredientes:
- 6 claras de huevo (el tamaño del huevo es M)
- 300 g de azúcar glass
- 10 g de almidón de maíz
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre
- Para cumplimiento:
- 250 ml de nata para montar
- fruta al gusto
- azúcar en polvo
Método de preparación:
Empieza con 6 claras de huevo y bátelas. Para empezar, deberían estar líquidos.
En el segundo bol, combine 300 g de azúcar glass con 10 g de maicena. Mientras las claras aún estén líquidas, agregue poco a poco la mezcla de azúcar y almidón.
Es necesario batir las claras a baja velocidad para evitar la formación de grandes burbujas de aire en la mezcla.
Una vez que tengas una mezcla suave y sin gránulos de azúcar, aumenta la velocidad del batidor.
Agrega una cucharada de vinagre o jugo de limón y bate por un minuto más.
Coloca la mezcla sobre el papel de horno con una cuchara para que se formen pequeñas pavlovas. Alternativamente podemos añadir la masa a una bolsa con punta. Luego creamos pasteles sobre papel, primero dándoles forma a la parte inferior y rociando el borde del pastel, que es más alto que el medio, sobre él. Con esta mezcla se deben obtener unos 15 trozos grandes.
Hornear a una temperatura de 100 °C durante aproximadamente 1,5 horas.
Yo personalmente usé un horno con ventilador, aunque algunos dicen que es mejor secar sin ventilador.
Para que las pavlova queden blancas como la nieve es importante secarlas a baja temperatura. De lo contrario, pueden adquirir un tinte amarillento.
Todo el mundo necesita conocer su horno. Si el horno no hornea de manera uniforme, ajuste el método de secado.
Pasada la hora y media no abrir el horno, sino dejar enfriar las pavlovas por dentro.
Es importante saber cómo funciona tu horno. Si es demasiado potente, puedes secar a 90°C, pero si es más débil, es posible que necesites hasta 2 horas de horneado, pero nunca por encima de los 100°C.
Rellena la mini pavlova con nata montada y guarda en el frigorífico un máximo de 3 días. Preste atención a la humedad: si permanecen en el frigorífico durante demasiado tiempo, pueden absorber humedad y formar gotas de agua en la superficie.
Mini Pavlovka de Pascua – Receta en vídeo
Consejo para un mini Pavlovka exitoso
Para que tu mini Pavlovka quede perfecto, presta atención a la velocidad de batido. Los batidos rápidos pueden causar grietas.
¡Son fáciles, sabrosos y garantizan que serán un éxito!
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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.
