Muchas amas de casa todavía cocinan mal las patatas: evita estos 5 errores de cocineros inexpertos

Las patatas se encuentran entre los alimentos básicos que aparecen habitualmente en el menú de casi todos los hogares. Aunque su preparación parezca fácil para muchos, hay quienes cometen errores incluso en su cocina habitual. El resultado son patatas asquerosas, demasiado cocidas y blandas. ¿Cuáles 5 errores son los más comunes?

Siempre solo el tipo correspondiente.

Aunque las patatas comunes pueden parecer sólo un ingrediente de uso común, es todo lo contrario. ¡Hay una gran variedad de sabores y usos escondidos en ellos! Sin embargo, siempre depende del tipo de plato que quieras preparar con ellos. En consecuencia, es necesario elegir el tipo adecuado.

Tipo de cocción A

Las patatas para cocinar tipo A son ideales para ensaladas frescas, donde conservan su forma firme y su delicioso sabor. Sin embargo, también es posible utilizarlas en diversas guarniciones de patatas.

Tipo de ebullición B

En realidad este tipo de patata se puede utilizar para todo, es una opción universal. Es adecuado para casi todas las preparaciones, ya sea un delicioso puré, unas patatas fritas crujientes o una abundante sopa.

Tipo de ebullición C

Estas patatas contienen una mayor cantidad de almidón, tienen una pulpa suave y son excelentes no sólo para hacer puré, sino también para la masa de tortitas de patata o albóndigas.

No pelar las patatas

Para cocinar, lo mejor es elegir patatas de tamaño similar, las medianas y más pequeñas se cocinan más rápido. Lávalas siempre con cuidado antes de ponerlas en la olla y no las peles innecesariamente.

Tiempo de cocción incorrecto

Vierte agua fría sobre ellas para que queden todas sumergidas y déjalas hervir. El tiempo de cocción depende no sólo del tamaño de las patatas, sino también del tipo y madurez elegidos. Sin embargo, por regla general son entre 25 y 35 minutos. Para patatas nuevas, espere de 10 a 15 minutos. Nunca excedas el tiempo de cocción, las patatas perderían no sólo su estructura firme, sino también su sabor.

No subestimes la prueba continua

No te limites a seguir el tiempo de cocción especificado, sino que para saber cuándo las patatas están lo suficientemente blandas, haz una prueba continua. Mientras se cocina, pincha algunas de las patatas con un tenedor o una brocheta. Si sientes resistencia, debes terminar de cocinar las patatas. En caso contrario, escurre las patatas. Esta es la forma más suave de cocinar, ya que las verduras conservan la mayoría de sus nutrientes.

No demores el drenaje

Una vez que las patatas hayan pasado la prueba, no prolongues su estancia en el agua hirviendo, aunque hayas apagado el fuego. Por el contrario, escurrirlas inmediatamente. Además, no los cubras con una tapa, como decían nuestras abuelas, se enmohecerían.

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