Muffins de huevo con verduras, rápidos y saludables: un desayuno o merienda ideal para toda la familia

¿Buscas una receta rápida y saludable para el desayuno o la merienda? Estos muffins de huevo con verduras están llenos de sabor y están listos en minutos. ¡Ideal para toda la familia!

Con solo 7 ingredientes y un proceso simple, estos muffins son una excelente opción para principiantes en la cocina. Además, están llenos de verduras, por lo que puedes estar seguro de que disfrutarás de algo saludable y nutritivo.

Muffins de huevo con verduras

Ingredientes:

• 1 pimiento
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 80 g de guisantes
• 5 huevos
• 200 ml de leche
• Sal
• Pimienta
• Aceite de girasol
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Método de preparación:

1. Preparación de verduras:
   • Retire las semillas de los pimientos y los tomates. Cortar el pimiento y los tomates en cubos pequeños.
   • Pelar la zanahoria y rallarla finamente.
2. Verduras asadas:
   • Calentar aceite de girasol en una sartén.
   • Saltear los pimientos, los guisantes y las zanahorias. Condimentar con sal y pimienta.
   • Cocine las verduras a fuego lento durante unos 8 minutos y luego déjelas enfriar hasta que estén tibias.
3. Preparación de la mezcla de huevo:
   • Batir los huevos y mezclar lentamente con la leche y el aceite de oliva.
   • Agrega las verduras fritas y los tomates a la mezcla de huevo. Agrega los tomates ahora para que no se cocinen demasiado en la sartén.
   • Mezclar todo bien.
4. Preparación para hornear:
   • Engrasa el molde para muffins con aceite de girasol.
   • Vierte la mezcla de huevos y verduras en el molde para muffins.
5. Horneando:
   • Hornea las magdalenas en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas y firmes.

¡Buen provecho!

Consejos:

• Variar las verduras: En lugar de pimientos y zanahorias, puedes utilizar calabacines, brócoli o espinacas.
• Agrega queso: Para obtener un sabor aún más rico, espolvorea los muffins con queso rallado antes de hornearlos.
• Almacenamiento: Puedes guardar los muffins en el refrigerador hasta por 3 días y recalentarlos en el microondas o en el horno.

Muffins de huevo con verduras – Receta en vídeo:

Estas magdalenas de huevo con verduras son una estupenda forma de empezar el día de forma sana y sabrosa. ¡Prueba esta sencilla receta y compruébalo tú mismo!

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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.