Olvídate de los clásicos rollitos de col rellenos con arroz y carne picada. A partir de ahora podrás tener en tu mesa esta propuesta sin carne, que te deleitará con su sabor. Definitivamente es más barato y solo toma un momento prepararlo.

Rollitos de col rellenos vegetarianos con un relleno aromático, son una auténtica obra maestra del sabor que agradará incluso a los paladares más exigentes. Este plato clásico en una versión nueva y única es ideal como cena para toda la familia. La comida será un éxito garantizado no sólo porque tus platos estarán llenos, sino también porque pedirás más.

¿Qué le añadimos al relleno de los rollitos de col rellenos? Olvídate de la carne picada y el arroz

En la versión vegetariana de rollitos de col rellenos. Vale la pena en lugar del arroz tradicional. experimentar con diferentes tipos de sémola, que aportan al plato no sólo un sabor único, sino también valiosos valores nutricionales. Al agregar dicho sustituto, el interior se volverá más rico y aromático. Además, si eliges setas, éstas cumplirán un papel fundamental en el plato como sustituto de la carne.

Para obtener todo el sabor de los champiñones, es necesario prepararlos adecuadamente con antelación. Si los remojas, los hierves, los picas finamente o los mueles y luego los cueces, se convierten en una parte extremadamente sabrosa del relleno. No olvides las especias, que le darán al plato un sabor y aroma característico.

¿De qué se pueden hacer rollitos de repollo rellenos vegetarianos? La base son granizo y setas.

Para preparar nuestro plato necesitamos varios ingredientes:

  • 1 cabeza de col blanca,
  • 1 cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • media bolsa de sémola de trigo sarraceno y media bolsa de sémola de cebada,
  • medio manojo de perejil,
  • 100 g de champiñones,
  • 100 g de champiñones secos o setas ostra,
  • 2 cucharadas de pan rallado,
  • mantequilla derretida
  • puré de tomate,
  • sal, pimienta, pimentón dulce y ahumado.

Método de preparación:

  1. Blanquea la col y reserva unas hojas que servirán para envolver los rollitos de col.
  2. Remoje los champiñones secos o los champiñones ostra en agua tibia durante 20 a 30 minutos, luego escurra y pique finamente.
  3. Precalienta el horno a 180°C.
  4. Mientras tanto, sofreír la cebolla y el ajo picados en la mantequilla derretida hasta que estén tiernos y dorados.
  5. Agregue los champiñones picados y los champiñones secos o los champiñones ostra. Freír unos minutos hasta que estén tiernos.
  6. Cocine la sémola según las instrucciones del paquete, luego agréguela a la olla con las verduras salteadas.
  7. Sazone con especias, agregue perejil picado y pan rallado para espesar el relleno.
  8. Coloca una porción del relleno en el centro de cada hoja de col y enróllala para crear rollitos de col rellenos.
  9. Coloque los rollitos de col uno al lado del otro en una fuente para horno grande y plana y cúbralos con pasta de tomate.
  10. Introduce el recipiente en el horno y hornea los rollitos de col rellenos durante 45-60 minutos aproximadamente. El tiempo de horneado puede variar según el tamaño del repollo relleno y la configuración individual del horno.
    Cuando los rollitos de col rellenos estén listos, sírvelos calientes, cubiertos con salsa de tomate o crema agria.

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Llevo años preparándolos y siempre son un gran éxito. El sabor de esta carne es difícil de olvidar.