No dejes de guardar estas recetas caseras de hojaldre. ¡El comprado no se puede comparar con esto!

El hojaldre se puede comprar fácilmente en las tiendas de comestibles, pero nunca será tan bueno y de alta calidad como el hecho en casa. Si pruebas nuestras recetas de hojaldre casero tradicional o rápido, no volverás a comprarlo nunca más. Y también merece la pena porque hay muchas maneras de rellenarlo con ingredientes dulces o salados y el resultado siempre es un delicioso manjar.

Recetas probadas de hojaldre casero

Muchos tienen miedo de prepararse en casa porque suponen que requiere mucho tiempo y esfuerzo. Te demostraremos que también es más rápido y sencillo. El resultado es una masa suave, crujiente y mantecosa que no se diferencia del clásico hojaldre que requiere tiempo y enrollado. Otra ventaja es que puedes rellenarlo con cualquier relleno según tu gusto, desde salado hasta dulce.

¿Cómo se hace un hojaldre en “taza” de 10 minutos?

Ingredientes (taza = 250 ml):

• 1 ¼ tazas de mantequilla muy fría
• ½ taza de agua muy fría
• ¼ cucharadita de sal
• 2 tazas de harina para todo uso

Acercarse:

1) Con un procesador de alimentos, combine la harina, la sal y ¾ de taza (170 gramos) de mantequilla fría en cubos, pulsando hasta que se absorba la mantequilla. Luego agregue el resto de la mantequilla fría y mezcle suavemente. Agrega el agua fría y pulsa nuevamente hasta que la masa se una y forme una bola.

2) Colocar la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amasar ligeramente. Con un rodillo ligeramente enharinado, extiéndalo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 45 centímetros. Primero, dóblalo como un sobre y luego dóblalo por la mitad. Envuelva la masa en papel de aluminio y refrigere durante 1-2 horas. ¡Extiende, rellena al gusto y ya puedes hornear!

Otra receta para hojaldre rápido:

Receta de hojaldre tradicional

Esta receta no funciona con mantequilla en cubos, se coloca una capa de mantequilla sobre la masa y se enrolla varias veces. Gracias a este procedimiento la masa quedará extra esponjosa.

Ingredientes:

• ¼ litro de agua
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 500 gramos de harina
• 500 gramos de mantequilla
• 1 clara de huevo para cubrir

Acercarse:

1) Mezclar agua, sal y huevo, agregar la harina y hacer una masa. Darle forma de hogaza o de panecillo, espolvorearlo con harina y meter en el frigorífico durante 30 minutos. Luego retira la masa y extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar un rectángulo más grande. Cortar la mantequilla en rodajas finas y colocar sobre la mitad de la masa. Untar los bordes con clara de huevo para que no se salga la mantequilla y cubrir con la otra mitad de la masa. Reservar durante 30 minutos en el frigorífico.

2) Estirar la masa doblada nuevamente hasta que alcance su tamaño original. Ahora dobla la masa así: Dobla dos tercios de la masa uno sobre otro y cubre con el tercio restante. Enfriar de nuevo.

3) Estirar nuevamente al tamaño original. Luego dobla cada mitad de la masa nuevamente por la mitad y finalmente une las dos mitades; a este plegado lo llamamos doble pliegue.

4) Poner en el frigorífico durante 30 minutos y luego enrollar la masa nuevamente hasta su tamaño original y repetir ambos tipos de almacenamiento y enrollado una vez más. Finalmente, extiende la masa y continúa procesando según la receta.

Hojaldre honesto clásico requiere un poco más de trabajo, esta receta también incluye vinagre:

Hojaldre elaborado con una mezcla sin gluten:

¿Cómo conservar el hojaldre?

El hojaldre casero envuelto en papel de aluminio se puede conservar en el frigorífico durante varios días. Si no lo vas a utilizar pronto, congélalo. Envuelve bien la masa en film plástico y métela en una bolsa o recipiente apto para el congelador, te durará hasta un mes en el congelador. Deje la masa congelada envuelta durante la noche en el refrigerador para que se descongele antes de usarla.

¿Qué se puede hacer con hojaldre?

Hay innumerables formas de utilizar el hojaldre, tanto saladas como dulces. Si prefieres las delicias saladas, prueba este relleno simple, por ejemplo:

Extienda la masa formando un rectángulo, coloque encima jamón, queso rallado, agregue hierbas o especias. Enrollar, envolver en plástico y refrigerar por unos 20 minutos.

Luego corta el rollito en rodajas, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel, espolvorea con un poco más de queso rallado y hornea por 20 minutos.

Una opción más sencilla es relleno de queso derretido. Cortar la masa rellena en tiras y enrollarla.

También sabe muy bien tarta de hojaldre rellena de verduras al vapor y queso, o bryndza. O simplemente apile calabacines picados con ajo sobre la masa extendida y déjela hornear.

Por cierto, ya lo has probado. envolver la carne picada en hojaldre ¿O, por ejemplo, un muñeco con espinacas y queso?

Prueba también estas sabrosas recetas:

Salado galletas rellenas de queso feta y espinacas:

Tradicional hojaldre de jamon y queso de hojaldre:

O los sabrosos palitos crujientes para una buena película o libro:

Rellenos dulces para hojaldre

Una excelente combinación es el hojaldre y las manzanas guisadas con canela, con ellos puedes hacer bolsitas o tartas sencillas y sabrosas.

O intente colocar capas sobre la masa. rodajas finas de pera, nueces picadas y espolvorear por encima con chispas de chocolate. Enrolle la masa y hornee; el resultado es un excelente «strudel».

Un relleno excelente y rápido es la mermelada o la mermelada con requesón tierno.

Por supuesto que puedes hacerlo con la masa del billete. También recorta formas arbitrarias. y combínalos con un sabroso relleno. Por ejemplo, como en esta receta en vídeo (fuente: dobruchut.sk):

El hojaldre es una parte imprescindible cremas irresistibles:

O prueba este excelente crema de nuez y manzana. Puedes encontrar el procedimiento y los ingredientes en una breve receta en vídeo (fuente: Veronika Palarcová):

Prueba también estas deliciosas recetas de hojaldre:

Tradicional barras de caramelo de hojaldre:

Rápidamente caracoles canela:

Expresar medialunas con Nutella:

Tradicional hojaldre alemán:

También puede utilizar hojaldre para obtener delicias excelentes y rápidas para el desayuno. Consulte nuestra lista de recetas de desayunos calientes: