La canela es una de las especias más antiguas y populares del mundo, conocida por su sabor y sabor distintivos. Sin embargo, ¡úsalo con cuidado! Un error puede arruinarlo todo.
Es un auténtico milagro de la naturaleza, que es una gran compañera en otoño. Perfumarán maravillosamente toda la casa y podrán aportar un gran sabor a nuestras comidas y postres. Su sabor especial y distintivo lo convierten en un ayudante indispensable en la cocina, pero al mismo tiempo un beneficio para nuestra salud.
Hoy veremos qué contiene, dónde lo utilizamos más en la cocina y qué tener en cuenta a la hora de prepararlo para que no estropee el sabor del plato preparado o postre dulce.
¿Qué contiene la canela?
La canela es rica en diversas sustancias activas que tienen un efecto positivo en nuestro organismo. Estas sustancias incluyen:
Canelaldehído: Este es el principal componente bioactivo de la canela, lo que le confiere su olor y sabor característico. Tiene fuertes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Polifenoles: Son potentes antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo y así favorecer nuestra salud.
Aceites esenciales: Estos aceites le dan a la canela su aroma aromático y también tienen propiedades antibacterianas y antifúngicas.
Fibra, calcio y hierro: La canela también contiene pequeñas cantidades de estos importantes nutrientes.
El uso de la canela en la cocina.
La canela es sumamente versátil y se utiliza en diversas recetas de cocina. Estas son algunas de las formas más comunes de usarlo:
Postres: La canela es parte integral de diversos dulces como pasteles, strudel, muffins o galletas. También se añade a recetas clásicas como tartas de manzana o rollitos de canela para añadir picante y sabor picante a los postres.
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Bebidas: Se añade a tés, bebidas de café, batidos o chocolate caliente. En invierno es muy popular en combinación con sidra de manzana.
Platos de carne: En muchas culturas, la canela también se utiliza en platos de carne, especialmente en la cocina de Medio Oriente, India y México. Aporta a los platos un sabor exótico y complejo.
Receta muy rica y saludable. La ventaja de la receta es que no necesita guarnición, porque lleva patatas, pero si alguien quiere…
Tomates: La canela queda excelente, por ejemplo, en la avena, el yogur, las tortitas o los buñuelos. Todo lo que tienes que hacer es espolvorearlo por encima y darle a tus tomates una dimensión completamente nueva.
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Que tener en cuenta al preparar canela
Aunque la canela es muy beneficiosa y sabrosa, es importante saber que se debe manipular con cuidado. Demasiada canela puede afectar el resultado final de tu plato y hacer que la comida sea demasiado picante o incluso amarga.
Prestando atención a la cantidad: Cuando agregue canela, comience con una pequeña cantidad. Una pizca o media cucharadita suele ser suficiente para una ración. Siempre puedes agregar más si es necesario.
En combinación con otras especias: La canela se utiliza a menudo en combinación con otras especias como la nuez moscada, el clavo o el cardamomo. A la hora de combinarlos hay que tener cuidado de no acabar con una comida demasiado picante.
Almacenamiento: La canela conserva mejor su aroma si la guardas en un lugar seco, oscuro y fresco, idealmente en un recipiente cerrado.
La canela es una gran adición a cualquier cocina y ofrece innumerables formas de mejorar tus comidas y bebidas. Sin embargo, no olvides que a veces menos puede ser más. Prestar atención a la cantidad es la clave para conseguir un resultado perfecto y sin sorpresas indeseadas. Así que pruébalo y déjate llevar por su inconfundible sabor y belleza.
¿Qué contiene la canela, por qué se debe incluir en la dieta y cuál es la dosis máxima diaria recomendada? Puedes encontrar la respuesta en un breve vídeo. (fuente Dobruchut.sk):
