¿Cómo se preparan los espárragos? Hay bastantes ideas, pero la mayoría de las veces lo hervimos o lo envolvemos en tocino y lo horneamos o asamos. Sin embargo, una receta de espárragos seguramente ocupará un lugar especial en el corazón de los eslovacos. Es muy sencillo y más rico aún, y las copas te vendrán muy bien.

Comienza la temporada de espárragos y por fin podemos encontrar estos deliciosos tallos verdes en los mercados. Los espárragos son el sabor de la primavera y no importa cómo los preparemos, siempre están deliciosos. Lamentablemente, la temporada de los espárragos es relativamente corta. Por supuesto, puedes congelar los espárragos, pero hay otra forma de conservarlos por más tiempo. ¿Te gustan las verduras encurtidas? Ahora es el mejor momento para descubrir una receta completamente nueva. Los espárragos en escabeche son mejores que los pepinos, su preparación es sencilla y se sirve como guarnición en la cena, ingrediente en ensaladas o simplemente como snack, te recordará su sabor durante mucho tiempo..

¿Cómo preparar espárragos? ¡Cocínala!

Ingredientes:

  • 2 manojos de espárragos (en total aproximadamente 1 kg),
  • 6 hojas de laurel,
  • 4 dientes de ajo,
  • 2 manojos de eneldo,
  • un trozo de raíz de rábano picante (dos trozos de unos 3 cm de largo por recipiente),
  • pepinillo: 1 cucharadita de sal por litro de agua,
  • 10 bolas de pimienta de Jamaica,
  • vasos limpios y quemados (dos vasos son suficientes para esta cantidad de materia prima).

Espárragos en escabeche: cómo prepararlos:

  1. La preparación de espárragos encurtidos es casi idéntica a la preparación de pepinos encurtidos. Empezamos, por supuesto, preparando el pepinillo. Hervir agua con sal y dejar enfriar por completo.
  2. Mientras se enfría la infusión, escaldamos los vasos en agua hirviendo y preparamos los demás ingredientes. Limpiar los espárragos y cortarles los extremos leñosos. Pelar los ajos y triturar o cortar cada diente por la mitad.
  3. Coloca los dientes de ajo en el fondo de los frascos y coloca los espárragos en manojos en cada frasco. Coloque hojas de laurel y pimienta de Jamaica entre los espárragos. Agregue rábano picante y espolvoree eneldo triturado encima.
  4. Vierte la marinada sobre los espárragos y cierra los frascos. Déjelo a un lado en la encimera u otro lugar a temperatura ambiente durante aproximadamente 4 días. Pasado este tiempo, los frascos deberían empezar a burbujear y los espárragos deberían cambiar de color. Esto significa que el proceso de carga va bien.
  5. Pasado este tiempo, puedes trasladar los tarros con espárragos encurtidos al sótano o al frigorífico. Es importante que los guardes en un lugar fresco y oscuro.

Como puede ver, no solo se pueden encurtir pepinos, y la primavera es el momento de otras cosas.pero un encurtido igual de sabroso. Si te gustan los espárragos, pero también las conservas caseras, no dejes de probar esta receta. No te decepcionarás, tienes nuestra palabra.

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