Si te encantan los pasteles con queso, no dejes de probar estos mini panes que a todos les encantarán. Puedes servirlos como regalo para un visitante, untarlos con tu crema favorita o comerlos con sopa caliente.
Pan de queso
Pão de queijo significa pan de queso en portugués. Es brasileño, que se hornea en forma de pequeñas hogazas de masa sencilla con la adición de queso rallado. Es un auténtico manjar, muy parecido a nuestros bollitos de queso. En este caso, sin embargo, no tienes que preocuparte por amasar o fermentar.
En la receta tradicional se utiliza harina de tapioca como ingrediente básico. Este no es un ingrediente muy común en los hogares eslovacos, aunque se consigue fácilmente en tiendas naturistas o farmacias y es especialmente conocido entre las personas «sin gluten». Supongamos que no tenemos esta harina en casa y por tanto podemos sustituirla fácilmente. Simplemente mezcle maicena y harina de trigo extra suave en proporciones iguales.
¡Vamos a hornear!
Receta de taza de hogazas de queso (Pão de queijo)
Necesitaremos (taza = 250 ml):
- una taza de harina común (00)
- una taza de maicena
- media taza de leche
- media taza de agua
- 3 cucharadas de aceite
- una pizca generosa de sal
- un huevo
- una taza de queso rallado
Acercarse:
1) Vierta la harina y el almidón en un bol y mezcle. Mezclar la leche, el agua, el aceite y la sal en una cacerola y llevar la mezcla a ebullición.
2) En cuanto la mezcla hierva en la cazuela, la echamos sobre los ingredientes sueltos del bol y hacemos una masa más dura y pegajosa, en la que trabajamos el huevo y el queso rallado.
CONSEJO: Podemos utilizar cualquier queso duro: mozzarella ahumada, edam, cheddar, parmesano, queso suizo o parmesano. O incluso una mezcla de ellos.
3) Para panes pequeños, coloque la masa en capas en una manga pastelera y, usando la punta lisa, coloque pequeñas cucharadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. O podemos engrasar los pocillos del molde para muffins con aceite y dividir la masa entre ellos con una cuchara.
4) Hornear las hogazas de queso en el horno calentado a 200ºC durante 15 a 20 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño, sin abrir el horno.
Para sacar una masa esponjosa del horno no es necesario que pase por un proceso de fermentación. Simplemente agrega un ingrediente a la masa y tus bollos quedarán suaves y esponjosos como los de una panadería profesional:
