¡No lo hagas, nunca lo conseguirán! Ojo con estos errores a la hora de preparar, todos los cometemos, receta de bollos al vapor ligeros y preciosamente esponjosos

¿A ti también te gustan los bollos al vapor? Se encuentran entre nuestros platos dulces más populares y en nuestros hogares se elaboran con regularidad, pero probablemente no de forma correcta. Vea si no ha cometido ninguno de estos errores.

¿Estás buscando inspiración para cocinar hoy? ¡Es viernes y puedes preparar un dulce maravilloso! Son muy populares aquí y tanto niños como adultos disfrutarán de ellos.

Puedes rellenarlos con tu mermelada, chocolate, requesón favorito y durante este período también te deleitarán con un relleno de fruta fresca. La mayoría de las veces, los servimos espolvoreados con semillas de amapola, cacao, ramitas, nueces molidas, pan rallado tostado, chocolate y cubiertos con mantequilla tostada caliente.

Se encuentran entre los platos dulces más populares y los preparamos con regularidad. Sin embargo, no siempre lo consiguen y el resultado es diferente al que esperábamos.

Estas son las cosas que debes tener en cuenta si quieres tenerlas bellamente esponjosas, suaves y esponjosas.

¿A qué debes prestar atención al preparar bollos al vapor?

1. Temperatura incorrecta

Uno de los errores más comunes en la elaboración de masa madre es la temperatura incorrecta de las materias primas. Asegúrate de que siempre tengan la misma temperatura ambiente. Saca todos los ingredientes necesarios y déjalos reposar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos.

2. Demasiado frío, demasiado calor

La leche para la preparación de la levadura y toda la masa fermentada debe estar tibia, preferiblemente a temperatura ambiente. Si hace mucho frío la levadura no sube. Lo mismo se aplica a una temperatura de leche demasiado alta.

3. Levadura vieja

Para que la masa suba, la levadura juega el papel más importante. Asegúrate de que estén frescos. Si no te gustan nada, es mejor despedirlos. La levadura debe tener su olor típico (que no huele) y los bordes no deben estar secos, lo que ocurre cuando el envase está dañado.

4. Mezclar harina

La harina semigruesa es la mejor para preparar bollos al vapor. Sus propiedades nos garantizan una masa flexible y a la vez esponjosa. Sin embargo, es importante señalar que cada harina se comporta de manera diferente. Por lo tanto, evite mezclar diferentes marcas de harina y use un tipo de harina para preparar una masa.

Sin embargo, no es necesario que deseches la harina del paquete anterior. Úselo para espolvorear la encimera.

5. Improvisación

También al preparar la masa, tenga en cuenta la cantidad de ingredientes individuales especificada en la receta y proceda paso a paso. La masa debe quedar suave y esponjosa. Cualquier tipo de improvisación y mezcla de materias primas no vale la pena.

6. Sol y brisa

A la masa madre le encanta el calor, pero para que suba correctamente hay que evitar la luz solar directa y también tener cuidado de no poner el bol con la masa en una corriente de aire. Así que colóquelo fuera de la ventana o del frigorífico. cúbrelo con dos toallas limpias y secas.

7. No prestaste atención a la hora

Si sigues el procedimiento exacto, necesitarás entre 50 y 60 minutos para que la masa suba. La masa correctamente leudada duplica su volumen. Incluso en la mejor fe, no dejes que fermente por más tiempo, de lo contrario será demasiado ácido para ti. Es difícil trabajar con este tipo de masa y los bollos no se podrán rellenar ni darles una buena forma.

8. Relleno fino

Puedes inventar diferentes tipos de rellenos para bollos al vapor. Podemos rellenarlos de chocolate, fruta, requesón, semillas de amapola, mermelada y mermelada. Evite las mermeladas demasiado finas, que afectarán la calidad de la masa fermentada. La masa estará húmeda y el fino relleno se escapará durante la cocción al vapor.

9. Maceta pequeña, poco espacio

Para cocinar al vapor, elige la olla más grande posible y ten cuidado de no poner demasiada agua, sino llegará a los bollos y no crecerán.

No guardes los bollos uno cerca del otro para que no se peguen y tengan suficiente espacio para hincharse.

10. Pegado, rasgado

Para evitar que los bollos se peguen a la vaporera, úntelos con mantequilla antes de cada tanda o coloque un cuadrado recortado de papel de hornear en la vaporera. De esa forma tendrás la seguridad de que nunca se te pegarán y de que no se romperán al sacarlos.

11. No más

Cocine los bollos al vapor durante 8-10 minutos y mantenga la llama a temperatura media alta.

12. Unas cuantas gotas pueden destruirlo todo

Nunca abra la tapa durante la cocción al vapor. Después del máximo. 10 minutos, abre con cuidado la tapa y ten siempre cuidado de no dejar caer ni una gota de vapor sobre tus bollos. Incluso los bollos cocidos al vapor, bellamente inflados, se revitalizarán con la influencia de las gotas calientes.

13. El detalle puede tomar la decisión

Inmediatamente después de abrirlos, saca los bollos al vapor y pínchalos rápidamente con un tenedor o una brocheta para que se escape el vapor y no se apelmacen.

Receta probada para los mejores bollos al vapor.

Ingredientes para la masa:

• 600 g de harina semigruesa
• 21 g de levadura fresca
• 400 ml de leche tibia
• 30 g de azúcar glass
• 1 pizca de sal

Todavía necesitamos:

• Relleno a tu gusto: mermelada de ciruela o fruta fresca.
• mantequilla derretida
• semillas de amapola, cacao, azúcar en polvo

A

Acercarse:

1) Triturar la levadura en un poco de leche tibia, añadir una cucharada de azúcar granulada y dejar reposar la levadura.

2) Tamizar la harina en un bol, añadir una pizca de sal, el resto del azúcar, la levadura, empezar a amasar y verter poco a poco el resto de la leche. En la mayoría de recetas también se añade un huevo a la masa, pero si lo omites los bollos quedarán mucho más suaves. Al contrario, quedan más fuertes y rígidos con un huevo.

3) La masa queda más húmeda desde el principio, pero no te preocupes y sigue amasando. Cuando empiece a desprenderse del bol, estará bien mezclado. Luego, dale forma de pan, espolvoréalo ligeramente con harina, cúbrelo con una toalla limpia y seca y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

4) Voltear la masa cocida sobre una tabla enharinada y extenderla hasta obtener un espesor de 1 cm.

5) Cortar la masa en cuadritos. Tamaño según el tamaño que queramos que tengan los bollos.

6) Poner una cucharada de mermelada (u otro relleno) en cada cuadrito y cerrarlo para formar un bollo. Colocamos los bollos uno al lado del otro (no muy juntos) y los dejamos reposar un rato.

7) Cocer al vapor durante 10 minutos.

8) Cuando esté listo, vierta la mantequilla caliente, espolvoree con cacao y azúcar glass.

Mira paso a paso la preparación de bollos al vapor:

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